🍽️ Fagioli e zucchine con noci

Name: Fagioli e zucchine con noci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g fagiolini; 500 g zucchine; 300 g fagioli; 200 g piselli surgelati; 2 cucchiaio succo di limone; 50 ml olio d'oliva; sale; pepe (macinato); 2 cucchiaino aghi di rosmarino; 3 cucchiaio concentrato di pomodoro; 3 cucchiaio noci

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g fagiolini
500 g zucchine
300 g fagioli
200 g piselli surgelati
2 cucchiaio succo di limone
50 ml olio d'oliva
sale
pepe (macinato)
2 cucchiaino aghi di rosmarino
3 cucchiaio concentrato di pomodoro
3 cucchiaio noci

Preparazione

1. Lava i fagiolini verdi e rimuovi le estremità. Lava le zucchine, taggiale a metà per il lungo, rimuovi i semi con un cucchiaino e taglia la verdura in bastoncini lunghi.
2. Lascia scongelare i piselli.
3. Cuoci i fagiolini verdi in acqua bollente ben salata per 5 minuti. Aggiungi poi i fagioli, le zucchine e i piselli e cuoci il tutto per altri 5 minuti.
4. Scola la verdura e lasciala scolare bene.
5. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Mescola il concentrato di pomodoro e le noci, aggiungi la verdura, mescola delicatamente e condisci con
6. succo di limone, sale, pepe e rosmarino. Lascia la miscela sobbollire brevemente e poi lasciala insaporire un po'.

Valori per porzione

kcal: 362
Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 23 g