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🍽️ Zuppa di pollo della nonna

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il pollo.
  2. 2. Metti il pollo in una pentola grande.
  3. 3. Aggiungi 3 litri di acqua fino a coprire completamente il pollo.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Rimuovi la schiuma che sale con un mestolo forato.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà, ma non pelarle.
  7. 7. Scalda una padella a fuoco vivo.
  8. 8. Rosola le metà delle cipolle sulle superfici tagliate senza grasso, finché ben dorate.
  9. 9. Metti le cipolle rosolate nel brodo schiumato.
  10. 10. Aggiungi le foglie di alloro e i grani di pepe.
  11. 11. Salata leggermente il brodo.
  12. 12. Lascia sobbollire il brodo a fuoco basso per 15 minuti.
  13. 13. Schiuma di nuovo il brodo se necessario.
  14. 14. Pela e pulisci metà del sedano rapa.
  15. 15. Pela e pulisci metà delle carote.
  16. 16. Pulisci e lava metà del porro.
  17. 17. Taglia la verdura preparata a cubetti grossolani.
  18. 18. Metti la verdura a cubetti nella pentola.
  19. 19. Lascia cuocere la zuppa a fuoco medio, a coperchio aperto, per 1 1/2 ore.
  20. 20. Pela e pulisci il sedano rapa rimanente.
  21. 21. Pela e pulisci le carote rimanenti.
  22. 22. Pela e pulisci le pastinache.
  23. 23. Pela e pulisci le radici di prezzemolo.
  24. 24. Pela e lava il porro rimanente.
  25. 25. Pela la zucca.
  26. 26. Taglia il sedano rapa, le carote, le pastinache e le radici di prezzemolo a cubetti di 2 cm.
  27. 27. Taglia la zucca e il porro rimanente a fette spesse 2 cm.
  28. 28. Rimuovi il pollo dalla zuppa.
  29. 29. Rimuovi la pelle dal pollo.
  30. 30. Stacca la carne dalle ossa.
  31. 31. Taglia la carne a cubetti di 2 cm.
  32. 32. Metti da parte la carne.
  33. 33. Filtra la zuppa di pollo attraverso un colino in una seconda pentola.
  34. 34. Metti la verdura a cubetti nel brodo chiaro.
  35. 35. Cuoci la verdura a fuoco medio per 10-15 minuti.
  36. 36. Cuoci i noodles in acqua salata.
  37. 37. Scola i noodles.
  38. 38. Passa brevemente i noodles sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura.
  39. 39. Aggiungi i noodles e la carne alla zuppa di pollo.
  40. 40. Riscalda di nuovo la zuppa.
  41. 41. Lava il levistico.
  42. 42. Asciuga il levistico scuotendolo.
  43. 43. Sgocciola le foglie dal levistico.
  44. 44. Spolvera la zuppa di pollo con le foglie di levistico.
  45. 45. Servi la zuppa.

Valori per porzione