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🍽️ Zuppa di pollo della nonna

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg pollo (1 pollo)
• 3 cipolle
• 2 foglie di alloro
• 12 grani di pepe nero
• sale
• sedano rapa 300 g
• 400 g carote grandi (3 carote grandi)
• 150 g gambi piccoli di porro (1 gambi piccolo di porro)
• 150 g pastinache (2 pastinache)
• 150 g radice di prezzemolo (3 radice di prezzemolo)
• 200 g zucca Hokkaido (1 pezzo)
• 175 g noodles integrali per zuppa
• levistico 2 Stiele

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il pollo.
2. 2. Metti il pollo in una pentola grande.
3. 3. Versa 3 litri d'acqua sopra, in modo che la carne sia completamente coperta.
4. 4. Porta l'acqua a bollore.
5. 5. Rimuovi la schiuma che sale con una schiumarola.
6. 6. Taglia le cipolle a metà, ma non sbucciarle.
7. 7. Scalda una padella senza grasso a fuoco alto.
8. 8. Rosola bene le superfici di taglio delle cipolle.
9. 9. Aggiungi le cipolle rosolate al brodo schiumato.
10. 10. Aggiungi foglie di alloro e grani di pepe.
11. 11. Salare leggermente il brodo.
12. 12. Lascia sobbollire il brodo per 15 minuti a fuoco basso.
13. 13. Rimuovi la schiuma che si forma di nuovo, se necessario.
14. 14. Sbuccia e pulisci metà del sedano rapa.
15. 15. Sbuccia e pulisci metà delle carote.
16. 16. Pulisci e lava metà del porro.
17. 17. Taglia la verdura preparata a cubetti grossolani.
18. 18. Aggiungi la verdura a cubetti nella pentola.
19. 19. Lascia cuocere la zuppa per 1 1/2 ore a fuoco medio, a coperchio aperto.
20. 20. Sbuccia e pulisci il sedano rapa rimanente.
21. 21. Sbuccia e pulisci le carote rimanenti.
22. 22. Pulisci e sbuccia le pastinache.
23. 23. Pulisci e sbuccia le radici di prezzemolo.
24. 24. Pulisci e lava il porro rimanente.
25. 25. Taglia la zucca a cubetti di 2 cm.
26. 26. Taglia il porro rimanente a fette di 2 cm di spessore.
27. 27. Taglia le radici rimanenti e il sedano rapa a cubetti di 2 cm.
28. 28. Rimuovi il pollo dalla zuppa.
29. 29. Rimuovi la pelle dal pollo.
30. 30. Stacca la carne dalle ossa.
31. 31. Taglia la carne a cubetti di 2 cm.
32. 32. Metti da parte la carne.
33. 33. Filtra la zuppa di pollo attraverso un colino in una seconda pentola.
34. 34. Aggiungi la verdura a cubetti al brodo.
35. 35. Cuoci la verdura per 10-15 minuti a fuoco medio.
36. 36. Cuoci i noodles in acqua salata.
37. 37. Scola i noodles.
38. 38. Passa brevemente i noodles sotto acqua fredda corrente.
39. 39. Aggiungi i noodles alla zuppa di pollo.
40. 40. Aggiungi la carne alla zuppa di pollo.
41. 41. Riscalda brevemente la zuppa.
42. 42. Lava il levistico.
43. 43. Asciuga il levistico scuotendolo.
44. 44. Sgocciola le foglie dal levistico.
45. 45. Spolvera la zuppa finita con le foglie di levistico.
46. 46. Servi la zuppa di pollo.

Valori per porzione

• kcal: 512
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 32 g