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🍽️ Fricassé di pollo croccante con verdure

787 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 3 gambi di porro
• 250 g funghi champignon
• 450 g petto di pollo
• 150 g prosciutto di tacchino cotto
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 300 ml brodo di verdure
• 2 cucchiaio panna acida (à 20 g)
• sale
• pepe
• noce moscata
• 2 cucchiaio amido di mais (à 15 g)
• 150 ml succo di mela
• 1 cucchiaino dragoncello essiccato
• 350 g pasta sfoglia integrale
• 1 uovo
• 250 g fagiolini
• 250 g carote

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti molto fini.
2. 2. Pulisci il porro e i funghi. Lavali accuratamente e tagliali a fette sottili.
3. 3. Asciuga bene il pollo. Taglialo a cubetti piccoli.
4. 4. Taglia il prosciutto a strisce sottili.
5. 5. Scalda un cucchiaio di olio in una grande padella.
6. 6. Rosola il pollo, il porro e il prosciutto a fuoco vivace per circa tre minuti.
7. 7. Sciogli l'amido di mais con un po' di succo di mela fino a ottenere una miscela liscia.
8. 8. Aggiungi la salsa ai funghi, il resto del succo di mela e la miscela di amido di mais alla padella.
9. 9. Mescola il tutto bene e porta la salsa a bollore.
10. 10. Condisci il fricassee con abbondante dragoncello, sale e pepe.
11. 11. Riempi una piccola pirofila con il ripieno di pollo e porro.
12. 12. Stendi la pasta sfoglia e coprila con il ripieno.
13. 13. Premi bene i bordi della pasta sul bordo della pirofila per farli aderire.
14. 14. Sbatti l'uovo e spennella con esso la superficie della pasta sfoglia.
15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
16. 16. Inforna il fricassee per 25-30 minuti fino a doratura.
17. 17. Nel frattempo pulisci i fagiolini e lavali.
18. 18. Taglia i fagiolini a pezzi grossolani.
19. 19. sbuccia le carote e lavale.
20. 20. Taglia le carote a strisce sottili.
21. 21. Metti i fagiolini in un pentolino e coprili con acqua.
22. 22. Lascia sobbollire i fagiolini per cinque minuti a fuoco medio.
23. 23. Scola i fagiolini in un colino.
24. 24. Scalda il resto dell'olio in una padella.
25. 25. Rosola le carote e i fagiolini per altri cinque minuti nella padella.
26. 26. Condisci le verdure con sale e pepe.
27. 27. Taglia il fricassee di pollo cotto in porzioni.
28. 28. Servi il fricassee sui piatti insieme alle verdure di fagiolini e carote.

Valori per porzione

• kcal: 787
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 50 g