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🍽️ Fricassé di pollo cremoso con riso

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua corrente.
  2. 2. Pulisci la verdura per brodo, lavala e tagliala a pezzetti piccoli.
  3. 3. Metti la carne e le verdure in una pentola.
  4. 4. Copri tutto con acqua fredda.
  5. 5. Porta il composto a bollore lentamente.
  6. 6. Rimuovi la schiuma che si forma in superficie.
  7. 7. Aggiungi alloro e ginepro.
  8. 8. Salda il brodo.
  9. 9. Lascia cuocere la carne coperchio chiuso a fuoco basso per 25-30 minuti.
  10. 10. Rimuovi i filetti dal brodo.
  11. 11. Lascia scolare la carne e mettila da parte.
  12. 12. Pulisci le carote e il cavolo rapa.
  13. 13. Pela le carote e il cavolo rapa.
  14. 14. Taglia le verdure a bastoncini boccone.
  15. 15. Pulisci il sedano e lavalo.
  16. 16. Taglia il sedano a fette.
  17. 17. Filtra il brodo di pollo attraverso un colino.
  18. 18. Raccogli il brodo in una pentola larga.
  19. 19. Porta il brodo a bollore.
  20. 20. Cuoci le verdure nel brodo per 4-5 minuti a fuoco basso.
  21. 21. Rimuovi le verdure con un mestolo forato.
  22. 22. Metti le verdure da parte.
  23. 23. Metti il riso in una pentola.
  24. 24. Aggiungi al riso 2,5 volte la quantità di acqua salata.
  25. 25. Cuoci il riso secondo le istruzioni della confezione per circa 8-10 minuti a fuoco medio.
  26. 26. Preleva circa 200 ml di brodo.
  27. 27. Mescola il brodo prelevato con la bevanda vegetale.
  28. 28. Sciogli il burro in una pentola a fuoco basso.
  29. 29. Aggiungi la farina di riso al burro mescolando.
  30. 30. Continua a mescolare per circa 2 minuti.
  31. 31. Sfuma il composto con il mix di brodo mescolando.
  32. 32. Lascia portare a bollore la salsa a fuoco medio.
  33. 33. Condisci la salsa con sale e pepe.
  34. 34. Sfilaccia la carne di pollo a pezzetti piccoli.
  35. 35. Aggiungi la carne di pollo alla salsa.
  36. 36. Aggiungi le verdure preparate alla salsa.
  37. 37. Lascia sobbollire il fricasé a fuoco basso per 3 minuti.
  38. 38. Aggiungi il succo di limone.
  39. 39. Assaggia di nuovo il piatto e regola di sale e pepe.
  40. 40. Lava il prezzemolo.
  41. 41. Asciuga bene il prezzemolo.
  42. 42. Trita il prezzemolo.
  43. 43. Impiatta il fricasé in piatti fondi.
  44. 44. Servi il fricasé insieme al riso.
  45. 45. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione