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🍽️ Fricassè di pollo con tagliatelle

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale
• 100 g petto di pollo
• pepe bianco
• 2 cipollotti
• 300 g funghi champignon
• levistico 1 Stiel
• 120 g pasta integrale (ad es. tagliatelle integrali)
• 15 g burro (1 cucchiaio; a temperatura ambiente)
• 15 g farina integrale di grano (1 cucchiaio)
• 100 ml latte (1,5 % di grassi)
• 2 gambi prezzemolo
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Porta a bollore abbondante acqua con il sale.
2. 2. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda.
3. 3. Asciuga la carne con un panno da cucina.
4. 4. Taglia il filetto in striscioline sottili.
5. 5. Condisci le striscioline di pollo con sale e pepe.
6. 6. Lava accuratamente i cipollotti.
7. 7. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
8. 8. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
9. 9. Pulisci i funghi champignon con carta da cucina.
10. 10. Taglia le estremità dure dei gambi dei funghi.
11. 11. Ammetta o taglia i funghi in quarti a seconda delle dimensioni.
12. 12. Lava il levistico.
13. 13. Asciuga il levistico scuotendolo.
14. 14. Aggiungi le tagliatelle nell'acqua salata bollente.
15. 15. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni della confezione.
16. 16. Porta a bollore 200 millilitri d'acqua in un'altra pentola.
17. 17. Aggiungi un po' di sale e il levistico nell'acqua bollente.
18. 18. Aggiungi le striscioline di pollo, i funghi e i cipollotti nella pentola.
19. 19. Riporta il composto a bollore.
20. 20. Lascia cuocere verdure e carne a fuoco basso per circa 8 minuti.
21. 21. Mescola il burro in una ciotola piccola con la farina.
22. 22. Rimuovi il levistico dalla pentola dopo 8 minuti.
23. 23. Aggiungi il latte al filetto di pollo nella padella.
24. 24. Porta il latte a bollore con la carne.
25. 25. Aggiungi gradualmente il composto di farina e burro al brodo bollente.
26. 26. Forma i pezzetti di burro grandi circa come i piselli.
27. 27. Lascia sobbollire la salsa mescolando spesso per altri 2 minuti.
28. 28. Lava accuratamente il prezzemolo.
29. 29. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
30. 30. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
31. 31. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
32. 32. Aggiungi il prezzemolo tritato al fricassè di pollo.
33. 33. Condisci il piatto con sale e pepe.
34. 34. Grattugia un po' di noce moscata fresca direttamente nella salsa.
35. 35. Scola la pasta cotta.
36. 36. Servi la pasta insieme al fricassè.

Valori per porzione

• kcal: 457
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 55 g