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🍽️ Curry cremoso al pollo con spezie

541 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g petto di pollo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 10 g zenzero
• 1 peperoncino verde
• 3 baccelli di cardamomo
• 3 chiodi di garofano
• 2 cucchiaio ghee (o burro chiarificato)
• 1 cucchiaino coriandolo macinato
• 1 pizzico pimento macinato
• cumino 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino curcuma
• 80 g mandorle tritate (sbucciate)
• 250 ml brodo di pollame
• panna da montare 200 ml
• Sale

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne in piccoli cubetti.
3. 3. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
4. 4. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente.
5. 5. Sciacqua il peperoncino, rimuovi i semi se preferisci e tritalo finemente.
6. 6. Apri i baccelli di cardamomo e rimuovi i piccoli semi.
7. 7. Schiaccia i semi di cardamomo insieme ai chiodi di garofano in un mortaio fino a ottenere una polvere fine.
8. 8. Scalda il ghee in una grande pentola.
9. 9. Fai appassire le cipolle tritate nel ghee caldo.
10. 10. Aggiungi le spezie macinate (cardamomo e chiodi di garofano) e rosolale per un attimo.
11. 11. Aggiungi il pollo, l'aglio e lo zenzero grattugiato.
12. 12. Rosola il tutto mescolando per 3-5 minuti.
13. 13. Aggiungi coriandolo, pimento, cumino e curcuma.
14. 14. Rosola le spezie per altri 2-3 minuti.
15. 15. Mescola le mandorle nel composto.
16. 16. Aggiungi il brodo.
17. 17. Mescola la panna.
18. 18. Porta la salsa a bollore.
19. 19. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando non diventa cremoso.
20. 20. Condisci il curry con sale.
21. 21. Servi il curry con riso basmati.

Valori per porzione

• kcal: 541
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 5 g