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🍽️ Perle di verdure colorate in brodo di pollo fresco

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di verdure per zuppa
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio
• 500 g di frattaglie di pollo
• 2 cucchiai di olio
• 2 peperoncini
• 12 grani di pepe
• 2 cucchiai di brodo di pollo (pasta)
• 6 peperoncini rossi
• 1 carota
• 1 zucchina
• Sale, pepe

Preparazione

1. 1. Lava e pulisci le verdure per zuppa.
2. 2. Taglia le verdure per zuppa in piccoli pezzi.
3. 3. Pela le cipolle e l'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti.
5. 5. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
6. 6. Aggiungi la carne di pollo nella pentola.
7. 7. Aggiungi le verdure preparate, le cipolle e l'aglio.
8. 8. Friggi il tutto insieme finché non diventa leggermente dorato.
9. 9. Versa 2 litri di acqua nella pentola.
10. 10. Aggiungi le spezie e la pasta per zuppa.
11. 11. Porta il brodo a ebollizione.
12. 12. Rimuovi la schiuma dalla superficie con un cucchiaio.
13. 13. Lascia sobbollire il brodo in pentola scoperta per 1 ora a fuoco basso.
14. 14. Apri i peperoncini in lunghezza.
15. 15. Metti i peperoncini in un contenitore con acqua e ghiaccio.
16. 16. Taglia la carota a fette rotonde.
17. 17. Taglia la zucchina a fette rotonde.
18. 18. Usa un ritaglio a buco per tagliare piccoli cerchi dalle fette di verdura.
19. 19. Filtra il brodo finito attraverso un colino.
20. 20. Condisci il brodo a tuo piacimento con sale e pepe.
21. 21. Aggiungi le perle di verdura tagliate nel brodo caldo.
22. 22. Lascia cuocere le perle di verdura nel brodo per 1 minuto.
23. 23. Rimuovi i peperoncini dall'acqua e ghiaccio.
24. 24. Taglia i peperoncini in striscioline sottili o a forma di fiore.
25. 25. Decora la zuppa finita con le striscioline di peperoncino.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 13 g