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🍲 Stufato di pollo e ananas

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il pollo dentro e fuori accuratamente.
  2. 2. Asciuga completamente il pollo con un panno da cucina.
  3. 3. Metti il pollo in una pentola grande.
  4. 4. Copri il pollo completamente con acqua fredda.
  5. 5. Pela gli spicchi d'aglio.
  6. 6. Trita l'aglio finemente.
  7. 7. Lava il coriandolo sotto acqua corrente.
  8. 8. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  9. 9. Apri il peperoncino longitudinalmente.
  10. 10. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  11. 11. Lava il peperoncino privato dei semi.
  12. 12. Aggiungi l'aglio tritato al pollo nella pentola.
  13. 13. Aggiungi alcuni steli di coriandolo al pollo.
  14. 14. Aggiungi il peperoncino al pollo.
  15. 15. Aggiungi un po' di sale alla pentola.
  16. 16. Porta l'acqua nella pentola a bollore.
  17. 17. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  18. 18. Lascia cuocere il pollo per circa 50 minuti.
  19. 19. Rimuovi il pollo dalla pentola.
  20. 20. Lascia scolare il pollo in un colino.
  21. 21. Lascia raffreddare brevemente il pollo.
  22. 22. Separa delicatamente la carne dalle ossa.
  23. 23. Rimuovi la pelle dal pollo.
  24. 24. Taglia la carne di pollo a pezzi boccone.
  25. 25. Copri la carne di pollo e mettila da parte.
  26. 26. Metti le ossa e la pelle in una padella.
  27. 27. Scalda due cucchiai di olio nella padella.
  28. 28. Rosola bene le ossa e la pelle.
  29. 29. Rimuovi le ossa e la pelle rosolate dalla padella.
  30. 30. Metti le ossa e la pelle nella pentola con il brodo.
  31. 31. Lascia ridurre il brodo per circa 30 minuti.
  32. 32. Filtra il brodo attraverso un colino fine.
  33. 33. Sgrassa il brodo.
  34. 34. Metti da parte il brodo pronto.
  35. 35. Pela la patata dolce.
  36. 36. Lava la patata dolce.
  37. 37. Taglia la patata dolce a cubetti grossi.
  38. 38. Metti i cubetti di patata dolce in una pentola.
  39. 39. Aggiungi circa 200 Milliliter di acqua alla pentola.
  40. 40. Copri la pentola.
  41. 41. Cuoci la patata dolce a fuoco medio fino a quando è tenera.
  42. 42. Lascia cuocere la patata dolce per circa 20 fino a 30 minuti.
  43. 43. Rimuovi il coperchio dalla pentola.
  44. 44. Lascia evaporare l'acqua rimanente.
  45. 45. Copri di nuovo la patata dolce.
  46. 46. Mantieni la patata dolce calda.
  47. 47. Pela le cipolle.
  48. 48. Taglia le cipolle a cubetti grossi.
  49. 49. Lava la carota.
  50. 50. Pela la carota.
  51. 51. Taglia la carota a fette.
  52. 52. Lava il sedano.
  53. 53. Pela il sedano.
  54. 54. Taglia il sedano a fette.
  55. 55. Lava i pomodori.
  56. 56. Taglia i pomodori a metà.
  57. 57. Privati i pomodori dei semi.
  58. 58. Taglia i pomodori a cubetti grossi.
  59. 59. Pela accuratamente l'ananas.
  60. 60. Taglia l'ananas a quarti longitudinalmente.
  61. 61. Rimuovi il cuore dall'ananas.
  62. 62. Taglia la polpa dell'ananas a cubetti.
  63. 63. I cubetti di ananas dovrebbero essere grandi circa 1,5 Centimetri.
  64. 64. Scalda il burro e un cucchiaio di olio in una pentola.
  65. 65. Stufa le cipolle nella pentola.
  66. 66. Aggiungi il resto delle verdure alla pentola.
  67. 67. Continua a stufare le verdure.
  68. 68. Aggiungi l'ananas alla pentola.
  69. 69. Aggiungi la carne di pollo alla pentola.
  70. 70. Versa il brodo nella pentola.
  71. 71. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso.
  72. 72. Lascia sobbollire lo stufato per circa 10 minuti.
  73. 73. Condisci lo stufato con sale.
  74. 74. Condisci lo stufato con pepe.
  75. 75. Condisci lo stufato con curry.
  76. 76. Condisci lo stufato con cumino.
  77. 77. Condisci lo stufato con noci moscate.
  78. 78. Assaggia lo stufato.
  79. 79. Dilisci l'amido alimentare con un po' di acqua.
  80. 80. Aggiungi la soluzione di amido al brodo.
  81. 81. Porta di nuovo lo stufato a bollore.
  82. 82. Lascia addensare lo stufato.
  83. 83. Schiaccia i cubetti di patata dolce con uno schiacciapatate.
  84. 84. Prendi il resto dell'olio.
  85. 85. Prendi una frusta.
  86. 86. Incorpora l'olio poco alla volta nel purè.
  87. 87. Condisci il purè con sale.
  88. 88. Trita le foglie di coriandolo rimanenti.
  89. 89. Spargi il coriandolo sopra lo stufato.
  90. 90. Disponi il purè sui piatti.
  91. 91. Metti lo stufato di pollo e ananas sul purè.
  92. 92. Guarnisci lo stufato a piacere con coriandolo.
  93. 93. Servi lo stufato immediatamente.

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