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🍽️ Petto di pollo alla provenzale con patate

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Pelati gli spicchi d'aglio e tritateli finemente.
  3. 3. Lava il peperoncino, aprilo a metà in lunghezza, rimuovi i semi e tritalo anch'esso molto finemente.
  4. 4. Sciacqua le erbe aromatiche sotto acqua fredda e scuotile per asciugarle.
  5. 5. Trita finemente le erbe aromatiche.
  6. 6. Mescola le erbe con l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino.
  7. 7. Condisci la marinata con sale e pepe.
  8. 8. Lava il pollo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  9. 9. Unisci il pollo con la marinata in modo che sia completamente coperto.
  10. 10. Lava le patate.
  11. 11. Taglia le patate a metà in lunghezza.
  12. 12. Mescola anche le metà di patate con la marinata.
  13. 13. Disponi il pollo e le patate su una teglia da forno.
  14. 14. Inforna tutto nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, fino a doratura.
  15. 15. Gira il pollo e le patate una volta durante la cottura.
  16. 16. Lava le cipolline e rimuovi le estremità.
  17. 17. Taglia le cipolline a fette sottili.
  18. 18. Scalda una grande padella senza aggiungere grassi.
  19. 19. Rosola i petti di pollo da entrambi i lati fino a doratura.
  20. 20. Abbassa leggermente la fiamma.
  21. 21. Aggiungi le cipolline tagliate a fette nella padella e falle appassire brevemente.
  22. 22. Sfuma il pollo con il cognac.
  23. 23. Infiamma brevemente il cognac.
  24. 24. Aggiungi vino e brodo al piatto.
  25. 25. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 5-10 minuti.
  26. 26. Preriscalda i piatti da portata.
  27. 27. Impiatta i petti di pollo e le patate sui piatti.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione