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🍽️ Pollo marocchino con olive e limone

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g petto di pollo
• 4 pomodori
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 200 ml brodo di pollame
• 100 g limoni confit (negli alimentari specializzati, in barattolo o in scatola)
• 100 g olive nere (denocciolate)
• 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio erba cipollina a rotelline

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti piccoli.
3. 3. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
4. 4. Rimuovi i semi dai pomodori e trita finemente la polpa.
5. 5. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
6. 6. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto fini.
7. 7. Scalda l'olio in una padella.
8. 8. Aggiungi la cipolla e l'aglio nell'olio caldo e fallo rosolare fino a renderlo traslucido.
9. 9. Aggiungi i cubetti di pollo.
10. 10. Rosola la carne per 3-4 minuti finché non inizia a cambiare colore.
11. 11. Aggiungi lo zenzero, il cumino e la curcuma nella padella.
12. 12. Fai saltare le spezie per un attimo.
13. 13. Sfuma il tutto con il brodo.
14. 14. Taglia il limone a metà.
15. 15. Raschia la polpa del limone con un cucchiaio.
16. 16. Taglia la polpa di limone raschiata a cubetti.
17. 17. Taglia la scorza del limone a striscioline sottili.
18. 18. Aggiungi il limone a cubetti e le striscioline di scorza alla padella.
19. 19. Aggiungi le olive.
20. 20. Lascia cuocere il piatto a fuoco basso per 4-5 minuti a fuoco lento.
21. 21. Aggiungi le erbe fresche al pollo.
22. 22. Condisci il piatto con sale e pepe.
23. 23. Servi il pollo caldo.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 5 g