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🍽️ Pollo indiano con purè di patate e salsa ai funghi

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa
• Sale
• 400 g fagiolini verdi
• 4 petti di pollo (pronti per la cucina, senza pelle, á 160-180 g)
• Pepe (macinato)
• 250 g funghi champignon freschi
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaino farina
• 80 ml Marsala
• 320 ml brodo di carne
• 3 grani di pepe (schiacciati)
• 20 g burro
• 120 ml latte tiepido
• 30 g burro
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio basilico fresco tritato
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a quarti e mettile in acqua salata bollente.
3. 3. Cuoci le patate per 25 fino a 30 minuti fino a quando sono tenere.
4. 4. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità dure.
5. 5. Scalda i fagiolini per 2 fino a 3 minuti in acqua bollente.
6. 6. Scola i fagiolini e raffreddali sotto acqua fredda.
7. 7. Lascia scolare bene i fagiolini.
8. 8. Lava i petti di pollo e asciugali con un panno da cucina.
9. 9. Taglia i petti di pollo orizzontalmente in due fette sottili.
10. 10. Condisci la carne con sale e pepe.
11. 11. Pulisci i funghi con un panno umido.
12. 12. Taglia i funghi a fette sottili.
13. 13. sbuccia l'aglio e schiaccialo.
14. 14. Scalda l'olio in una grande padella.
15. 15. Rosola il pollo da entrambi i lati fino a doratura.
16. 16. Abbassa la fiamma e cuoci la carne lentamente fino a cottura completa.
17. 17. Scalda il burro in una seconda padella.
18. 18. Rosola le fette di funghi girandole di tanto in tanto.
19. 19. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili da parte.
20. 20. Aggiungi l'aglio schiacciato nella padella.
21. 21. Fai soffriggere leggermente l'aglio.
22. 22. Spolvera la farina sull'aglio.
23. 23. Fai tostare brevemente la farina.
24. 24. Sfuma la padella con il vino Marsala.
25. 25. Aggiungi il brodo.
26. 26. Mescola bene la salsa con una frusta.
27. 27. Cuoci la salsa per ca. 5 minuti a fuoco medio.
28. 28. Aggiungi di nuovo i funghi nella salsa.
29. 29. Condisci la salsa con sale e pepe schiacciato.
30. 30. Sciogli il burro in una piccola padella.
31. 31. Salta i fagiolini brevemente nel burro.
32. 32. Condisci i fagiolini con sale e pepe.
33. 33. Scola le patate cotte.
34. 34. Lascia evaporare l'umidità delle patate.
35. 35. Schiaccia le patate per fare il purè.
36. 36. Aggiungi latte e burro al purè.
37. 37. Mescola il tutto fino a ottenere una crema liscia.
38. 38. Aggiungi le erbe tritate.
39. 39. Condisci il purè con sale, pepe e noce moscata.
40. 40. Scalda i piatti.
41. 41. Metti il pollo e i fagiolini sui piatti.
42. 42. Aggiungi il purè di patate.
43. 43. Condisci il piatto con la salsa ai funghi.
44. 44. Servi il cibo caldo.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 33 g