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🍽️ Straccetti di pollo con fagiolini imperiali

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i filetti di pollo sotto acqua corrente e asciugali con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia la carne di pollo in striscioline piccole.
  3. 3. Pela la radice di galanga e gli spicchi d'aglio.
  4. 4. Trita finissimamente la radice di galanga e l'aglio.
  5. 5. Mescola la galanga tritata e l'aglio in una ciotola con olio, sambal oelek, salsa di soia e pepe.
  6. 6. Aggiungi le striscioline di pollo alla marinatura, in modo che siano completamente coperte.
  7. 7. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per ca. 2 ore.
  8. 8. Porta a bollore 500 ml di acqua e aggiungi un po' di sale.
  9. 9. Cuoci il riso nell'acqua salata bollente per ca. 20 minuti.
  10. 10. Lava i fagiolini imperiali sotto acqua corrente.
  11. 11. Rimuovi le fibre dure e i filamenti dai fagiolini imperiali.
  12. 12. Taglia i fagiolini imperiali a metà trasversalmente.
  13. 13. Sciogli l'amido di mais nel brodo fino a ottenere una miscela liscia, senza grumi.
  14. 14. Riscalda un wok o una padella profonda sul piano di cottura.
  15. 15. Prendi le striscioline di pollo marinate dalla marinatura.
  16. 16. Lascia sgocciolare l'eccesso di marinatura dalla carne.
  17. 17. Friggi la carne di pollo nel wok o nella padella rovente a fuoco vivace.
  18. 18. Aggiungi i fagiolini imperiali tagliati a metà alla carne.
  19. 19. Saltate i fagiolini imperiali brevemente con la carne.
  20. 20. Versa il brodo sciolto sulla carne e sui fagiolini imperiali.
  21. 21. Aggiungi il resto della marinatura dalla ciotola.
  22. 22. Lascia sobbollire il tutto a fuoco medio per ca. 5 minuti.
  23. 23. Sciogli l'amido di mais in un po' di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  24. 24. Versa la miscela di amido e acqua fredda nella padella per addensare la salsa.
  25. 25. Assaggia il piatto e regola con sale e pepe.
  26. 26. Riscalda i piatti da portata.
  27. 27. Impiatta il pollo con i fagiolini imperiali sui piatti preriscaldati.
  28. 28. Servi il piatto insieme al riso cotto.

Valori per porzione