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🍽️ Filetti di pollo in carta stagnola al curry

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci leggermente la carne con sale e pepe.
  4. 4. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  5. 5. Gratta i semi dal baccello di vaniglia.
  6. 6. sbuccia lo zenzero.
  7. 7. sbuccia l'aglio.
  8. 8. Trita molto finemente i semi di vaniglia, lo zenzero e l'aglio.
  9. 9. Lava i cipollotti.
  10. 10. Pulisci i cipollotti.
  11. 11. Trita finemente la parte bianca dei cipollotti a cubetti.
  12. 12. Trita finemente la parte verde dei cipollotti ad anelli.
  13. 13. Lava i peperoni.
  14. 14. Taglia i peperoni a metà.
  15. 15. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei peperoni.
  16. 16. Taglia la polpa dei peperoni a cubetti o strisce di 2 cm.
  17. 17. Fai una croce sul fondo del pomodoro.
  18. 18. Metti il pomodoro in acqua bollente per 1 minuto (sbollentare).
  19. 19. Raffredda il pomodoro sotto acqua fredda.
  20. 20. Rimuovi la buccia dal pomodoro.
  21. 21. Taglia il pomodoro a metà.
  22. 22. Rimuovi i semi del pomodoro.
  23. 23. Trita finemente il pomodoro.
  24. 24. Spremi la metà del lime.
  25. 25. Mescola il succo di lime con l'olio.
  26. 26. Mescola la pasta di curry nel mix di lime e olio.
  27. 27. Aggiungi gli aromi tritati (zenzero, aglio, semi di vaniglia) alla salsa.
  28. 28. Spalma la carne con questa marinatura.
  29. 29. Unisci i cubetti di peperone con i cubetti di cipolla bianca.
  30. 30. Unisci il mix di peperoni con il pomodoro a cubetti.
  31. 31. Prepara quattro grandi fogli di carta stagnola extra-forte.
  32. 32. Distribuisci una porzione del mix di verdure su ogni foglio di carta stagnola.
  33. 33. Metti i filetti marinati sulle verdure.
  34. 34. Chiudi i bordi della carta stagnola sopra il pollo.
  35. 35. Chiudi la carta stagnola in un pacchetto ben chiuso.
  36. 36. Metti i pacchetti in frigorifero.
  37. 37. Lascia marinare i pacchetti per almeno un'ora.
  38. 38. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
  39. 39. Imposta il forno su modalità calore superiore e inferiore.
  40. 40. Metti i pacchetti di carta stagnola su una teglia da forno.
  41. 41. Inforna i pacchetti per circa 40 minuti.
  42. 42. Taglia le lime rimanenti a spicchi.
  43. 43. Lava le erbe aromatiche.
  44. 44. Asciuga le erbe aromatiche scuotendole.
  45. 45. Sgocciola le foglie delle erbe aromatiche.
  46. 46. Trita finemente le erbe aromatiche.
  47. 47. Togli i pacchetti dal forno.
  48. 48. Apri i pacchetti con cautela.
  49. 49. Guarnisci il piatto con le erbe aromatiche fresche.
  50. 50. Guarnisci il piatto con gli anelli di cipollotto verde.
  51. 51. Guarnisci il piatto con gli spicchi di lime.
  52. 52. Servi il piatto con il pane.

Valori per porzione