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🍽️ Pollo nel profumo di birra in pentola di terracotta

669 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi completamente la pentola di terracotta (un recipiente di terracotta non vetrificato) in acqua e lasciala in ammollo per almeno 15 minuti.
  2. 2. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua fredda e asciugala tamponando con carta da cucina.
  3. 3. Taglia i petti di pollo a metà, in modo da ottenere due filetti piatti per ogni pezzo.
  4. 4. Pelare gli scalogni e dividili ciascuno in due metà.
  5. 5. Pulisci i funghi champignon dalla terra e dividili anch'essi in due metà.
  6. 6. Condisci generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe nero.
  7. 7. Taglia la pancetta a piccoli cubetti.
  8. 8. Riscalda una grande padella e rosola i cubetti di pancetta al suo interno, finché il grasso non si scioglie e la pancetta diventa croccante.
  9. 9. Metti i pezzi di pollo conditi nella padella e rosolali su tutti i lati fino a doratura.
  10. 10. Rimuovi la carne rosolata dalla padella e mettila momentaneamente su un piatto.
  11. 11. Sfumare la padella con 100 millilitri di birra, scuotendo brevemente la padella sul fornello per sciogliere i residui di rosolatura.
  12. 12. Mescola i funghi champignon, gli scalogni, i residui di rosolatura sfumati dalla padella e il prezzemolo tritato in una ciotola.
  13. 13. Condisci nuovamente la miscela di verdure con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Metti la miscela di verdure nella pentola di terracotta ammollata e scolata.
  15. 15. Metti i pezzi di pollo rosolati sopra le verdure nella pentola.
  16. 16. Versa la birra rimanente sopra il pollo e le verdure.
  17. 17. Chiudi la pentola di terracotta con il suo coperchio adatto.
  18. 18. Metti la pentola chiusa in un forno freddo.
  19. 19. Imposta il forno a 200 gradi con aria calda e fredda e preriscalda.
  20. 20. Lascia cuocere il pollo per circa 1 ora.
  21. 21. Servi il piatto finito caldo con baguette fresca a piacere.

Valori per porzione