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🥗 Insalata di pollo e verdure con gamberi

528 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 2 peperoni rossi
• 3 cipollotti
• 1 zucchina
• 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
• 250 g gamberi
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaini curcuma in polvere
• 2 cucchiai semi di sesamo
• olio di sesamo
• 1 lime (succo)
• 250 g noodles cinesi all'uovo

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto l'acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti con un coltello affilato.
3. 3. Condisci i pezzi di carne con sale, pepe e curcuma.
4. 4. Aggiungi 2 cucchiai di olio e mescola bene, in modo che la carne sia coperta uniformemente.
5. 5. Lascia marinare la carne per 10-15 minuti.
6. 6. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a striscioline sottili.
7. 7. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali a pezzi lunghi.
8. 8. Se presenti, taglia le cipolle a spicchi.
9. 9. Lava la zucchina, tagliala a metà per il lungo e affettala.
10. 10. Cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione.
11. 11. Scola i noodles e lasciali raffreddare.
12. 12. Scalda 3 cucchiai di olio in una grande padella.
13. 13. Rosola i peperoni a fuoco medio.
14. 14. Aggiungi la zucchina e rosola anche quella.
15. 15. Aggiungi i cipollotti e l'aglio.
16. 16. Rosola le verdure per circa 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
17. 17. Rimuovi le verdure dalla padella e tienile in caldo.
18. 18. Friggi la carne nella stessa padella da tutti i lati fino a doratura.
19. 19. Aggiungi le verdure preparate nella padella e mescola con la carne.
20. 20. Aggiungi i gamberi e lascia cuocere a fuoco basso per 1-2 minuti.
21. 21. Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente.
22. 22. Mescola il sesamo nel composto.
23. 23. Assaggia l'insalata e condisci con sale e succo di lime.
24. 24. Aggiungi i noodles raffreddati all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 528
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 49 g