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🍽️ Petto di pollo su verdure di zucca e mela cremose

534 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g zucca
• 2 mele
• 2 cucchiaio succo di limone
• 3 gambi sedano
• 1 scalogno
• 20 g burro
• 1 cucchiaio farina
• 300 ml brodo vegetale
• panna da montare 200 ml
• 4 filetti di petto di pollo (pronti per la cucina, senza pelle, á 160 g)
• sale
• pepe (dal mulino)
• 20 g burro chiarificato

Preparazione

1. 1. Pela la zucca e le mele. Rimuovi i semi dalla zucca e taglia la polpa in piccoli cubetti. Taglia le mele a spicchi. Spruzza immediatamente gli spicchi di mela con succo di limone, in modo che non diventino marroni.
2. 2. Lava il sedano e rimuovi le parti dure. Taglia le verdure in pezzi bocconcini. Pela lo scalogno e tritalo finemente. Scalda il burro in una padella e fai appassire lo scalogno finché non diventa vetroso, finché non diventa morbido e leggermente trasparente.
3. 3. Aggiungi i cubetti di zucca e gli spicchi di mela allo scalogno nella padella. Fai appassire brevemente le verdure. Spolvera con la farina e mescola brevemente. Sfumare il tutto con il brodo di carne. Mescola la panna e lascia ridurre la salsa a fuoco medio, finché non diventa densa.
4. 4. Lava il petto di pollo e asciugalo con carta da cucina. Condisci la carne con sale e pepe. Riscalda il burro chiarificato in una padella calda e rosola il petto di pollo da tutti i lati fino a doratura.
5. 5. Riduci il fuoco e lascia cuocere la carne nel suo succo. Assaggia le verdure con sale e pepe. Riempi le verdure in piccoli stampi. Taglia il petto di pollo cotto a fette e adagialo sulle verdure. Servi il piatto a piacere con pane baguette fresco.

Valori per porzione

• kcal: 534
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 22 g