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🍰 Succulenta torta di miele con crema fresca all'arancia e mandorla

248 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g mele (1 mela)
• 3 uova
• 200 g miele
• 100 ml olio di colza
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino cannella (preferibilmente cannella di Ceylon)
• 300 g farina integrale
• 0.5 bustina lievito in polvere
• 100 ml succo di mela
• 70 g margarina
• 200 g arancia biologica (1 arancia biologica)
• 50 g uvetta non solforata
• 100 g carote (1 carota)
• 25 g mandorle intere non pelate

Preparazione

1. 1. Lava la mela accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia la mela a quarti e rimuovi il torsolo.
3. 3. Grattugia finemente la buccia della mela con la polpa su una grattugia.
4. 4. Separa le uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
5. 5. Metti i tuorli e il miele in una ciotola grande.
6. 6. Mescola il composto con un frullino a mano fino a renderlo cremoso e liscio.
7. 7. Aggiungi lentamente l'olio di colza, continuando a mescolare.
8. 8. Aggiungi un pizzico di sale, le mele grattugiate e la cannella.
9. 9. Mescola la farina integrale con il lievito in polvere in una ciotola separata.
10. 10. Setaccia il mix di farina nella crema di tuorli.
11. 11. Aggiungi alternativamente il mix di farina e il succo di mela.
12. 12. Metti l'albume in una ciotola pulita e priva di grasso.
13. 13. Monta l'albume con il frullino a mano fino a renderlo fermo.
14. 14. Incorpora delicatamente la neve di albume nell'impasto.
15. 15. Imburra uno stampo a ciambella (29x10,5 cm) con un cucchiaio di margarina.
16. 16. Versa l'impasto nello stampo preparato.
17. 17. Livella la superficie con una spatola di gomma.
18. 18. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2-3).
19. 19. Inforna la torta sulla griglia centrale per 50-60 minuti.
20. 20. Lava l'arancia con acqua calda e asciugala.
21. 21. Grattugia la buccia fine dell'arancia.
22. 22. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo.
23. 23. Mescola il succo d'arancia con l'uvetta in una piccola ciotola.
24. 24. Lascia ammorbidire l'uvetta nel succo per un po' di tempo.
25. 25. Lava, pulisci e sbuccia la carota.
26. 26. Taglia la carota in pezzi grossolani.
27. 27. Trita finemente i pezzi di carota e le mandorle in un robot da cucina.
28. 28. Rimuovi l'uvetta ammorbidita dal succo.
29. 29. Mescola l'uvetta con la restante margarina e il mix di carota e mandorle.
30. 30. Aggiungi la buccia d'arancia grattugiata e 2-3 cucchiai di succo d'arancia.
31. 31. Versa la crema in un piccolo barattolo di vetro con coperchio.
32. 32. Metti la crema in frigorifero.
33. 33. Rimuovi la torta di miele dal forno.
34. 34. Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella.
35. 35. Taglia una fetta per porzione.
36. 36. Spalma la fetta con un cucchiaio di crema all'arancia.

Valori per porzione

• kcal: 248
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 27 g