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🍰 Tenero Pan di Zenzero con Noci e Frutta

232 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Miele
• 125 ml Olio
• 250 g Zucchero
• 700 g Farina
• 1 bustina Lievito in polvere
• 250 g Mandorle (macinate)
• 2 cucchiaini Cannella
• 0.25 cucchiaini Polvere di Chiodi di Garofano
• pimento della Giamaica 0.25 cucchiaino
• 1 pizzico Sale
• 3 Uova
• 100 g Scorza di Limone (tritata finemente)
• 100 g Scorza d'Arancia (tritata finemente)
• panna da montare 3 cucchiaio
• 100 g Mandorle
• 100 g Scorza di Limone
• 20 Ciliegie (a metà)

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio, il miele e lo zucchero in un pentolino. Mescola continuamente finché la miscela non bolle. Togli il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare completamente il composto.
2. 2. Mescola la farina, il lievito, le mandorle macinate, le spezie, le uova, la scorza di limone e la scorza d'arancia in una ciotola grande.
3. 3. Aggiungi il composto di miele e olio raffreddato al mix di farina. Mescola bene il tutto. Se l'impasto sembra troppo liquido, aggiungi un po' di farina fino a ottenere la consistenza giusta.
4. 4. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
5. 5. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
6. 6. Imburrare una teglia da forno. Stendi l'impasto sulla teglia e livella la superficie.
7. 7. Stendi uno strato uniforme di panna sopra l'impasto.
8. 8. Taglia una griglia nell'impasto in modo da ottenere quadrati con un lato di 6 centimetri.
9. 9. Decora ogni singolo quadrato con scaglie di mandorla, ciliegie e piccoli pezzi di scorza di limone.
10. 10. Inforna la teglia sulla griglia centrale del forno preriscaldato. Cuoci il dolce per circa 40 minuti, finché non diventa di un colore marrone chiaro.
11. 11. Togli il dolce dal forno e lascialo raffreddare per un attimo.
12. 12. Sgancia il dolce con cautela dalla teglia. Taglialo lungo le linee precedentemente tracciate nei singoli quadrati.

Valori per porzione

• kcal: 232
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 35 g