← Tutte le ricette

🍽️ Verdura al miele con couscous

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 bulbi di finocchio (2 piccoli bulbi di finocchio)
• 300 g di carote (3 carote)
• 250 g di cavolo rapa piccolo (1 piccolo cavolo rapa)
• 2 pomodori secchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 550 ml di brodo vegetale classico
• 1 mazzo di cipollotti
• 5 rametti di coriandolo
• 250 g di couscous
• 3 cucchiaini di miele di fiori
• sale
• pepe
• 2 cucchiaini di cumino nero

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il finocchio, le carote e il cavolo rapa.
2. 2. Rimuovi i gambi duri e sbuccia le carote e il cavolo rapa.
3. 3. Taglia ogni pezzo di verdura a metà per il lungo.
4. 4. Taglia le metà in fette sottili.
5. 5. Taglia le fette in bastoncini stretti lunghi circa cinque centimetri.
6. 6. Taglia i pomodori secchi in striscioline sottili.
7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
8. 8. Aggiungi le carote, il cavolo rapa e il finocchio nella padella calda.
9. 9. Stufare brevemente la verdura.
10. 10. Aggiungi 175 millilitri di brodo vegetale.
11. 11. Aggiungi le striscioline di pomodoro nella padella.
12. 12. Lascia portare a bollore il composto una volta.
13. 13. Abbassa la fiamma al minimo.
14. 14. Copri la padella.
15. 15. Lascia cuocere la verdura per circa dieci minuti.
16. 16. Lava i cipollotti.
17. 17. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
18. 18. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
19. 19. Sciacqua il coriandolo fresco.
20. 20. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
21. 21. Sgocciola le foglie piccole di coriandolo dai gambi.
22. 22. Versa i restanti 375 millilitri di brodo vegetale in un pentolino.
23. 23. Mescola il couscous nel brodo.
24. 24. Lascia portare a bollore il composto di couscous una volta.
25. 25. Abbassa la fiamma al minimo molto basso.
26. 26. Copri il pentolino.
27. 27. Lascia gonfiare il couscous per circa dieci minuti.
28. 28. Aggiungi gli anelli di cipollotto alla verdura nella padella.
29. 29. Lascia la padella scoperta.
30. 30. Rosola la verdura a fuoco medio.
31. 31. Gira spesso la verdura per evitare che si attacchi.
32. 32. Rosola la verdura per cinque minuti.
33. 33. Mescola il miele nella verdura.
34. 34. Condisci il piatto con il sale.
35. 35. Condisci il piatto con il pepe.
36. 36. Metti da parte due terzi delle foglie di coriandolo.
37. 37. Incorporare le foglie di coriandolo rimanenti nella verdura.
38. 38. Dividi il couscous su quattro piatti.
39. 39. Aggiungi la verdura al miele sul couscous.
40. 40. Spargi il cumino nero sul piatto.
41. 41. Guarnisci il piatto con le foglie di coriandolo rimanenti.

Valori per porzione

• kcal: 391
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 64 g