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🍽️ Sorbet fresco ai fiori di sambuco con menta

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 steli di menta
• 200 ml di sciroppo di fiori di sambuco
• 1 limone non trattato (succo e scorza)
• 2 albumi
• 40 ml di cassis

Preparazione

1. 1. Sciacqua la menta sotto l'acqua corrente.
2. 2. Metti lo sciroppo di sambuco, 200 millilitri di acqua, il succo di limone e la scorza di limone in un pentolino.
3. 3. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
4. 4. Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare completamente il liquido.
5. 5. Filtra il composto raffreddato attraverso un colino fine per rimuovere la menta e la scorza.
6. 6. Monta gli albumi in una ciotola separata fino a quando non diventano semisodi.
7. 7. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di sciroppo raffreddato.
8. 8. Versa il composto in una ciotola di metallo bassa.
9. 9. Metti la ciotola nel congelatore.
10. 10. Lascia congelare il composto per almeno 3 ore.
11. 11. Mescola vigorosamente il composto con una forchetta ogni 20 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
12. 12. Versa il sorbetto pronto in piccoli barattoli.
13. 13. Aggancia un po' di cassis (sciroppo di ribes nero) sopra.
14. 14. Aggiungi, a piacere, un po' di spumante o champagne.

Valori per porzione

• kcal: 205
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 43 g