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🍽️ Marmellata di sambuco

16 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i vasetti per conserve con i coperchi in una pentola grande.
  2. 2. Riempi la pentola con acqua calda.
  3. 3. Lascia bollire i vasetti per dieci minuti.
  4. 4. Togli i vasetti dall'acqua.
  5. 5. Metti i vasetti capovolti su panni da cucina puliti.
  6. 6. Lascia raffreddare i vasetti.
  7. 7. Lava la pera.
  8. 8. Rimuovi il torsolo della pera.
  9. 9. Taglia la polpa della pera in piccoli cubetti.
  10. 10. Sciacqua i sambuchi.
  11. 11. Lascia scolare bene le bacche.
  12. 12. Togli i gambi dalle bacche.
  13. 13. Metti i pezzi di pera in una pentola.
  14. 14. Metti le bacche nella pentola.
  15. 15. Aggiungi 30 grammi di zucchero di fiori di cocco nella pentola.
  16. 16. Versa 125 millilitri di acqua nella pentola.
  17. 17. Porta il composto a bollore.
  18. 18. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio.
  19. 19. Metti un coperchio sulla pentola.
  20. 20. Lascia sobbollire il composto per circa 15 minuti.
  21. 21. Mescola il composto di tanto in tanto.
  22. 22. Sciacqua il limone con acqua calda.
  23. 23. Asciuga il limone.
  24. 24. Grattugia finemente un po' di scorza di limone.
  25. 25. Taglia il limone a metà.
  26. 26. Spremi il succo del limone.
  27. 27. Aggiungi la scorza di limone al composto di pere e bacche.
  28. 28. Aggiungi il succo di limone al composto di pere e bacche.
  29. 29. Frulla il composto finemente con un frullatore a immersione.
  30. 30. Mescola la pectina con il resto dello zucchero di fiori di cocco.
  31. 31. Mescola lentamente il composto di pectina e zucchero nel composto di pere e bacche.
  32. 32. Lascia bollire il tutto ancora per 1 minuto.
  33. 33. Riempi i vasetti puliti fino all'orlo con la marmellata.
  34. 34. Chiudi subito i vasetti.

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