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🍽️ Gelatina di sambuco fatta in casa con croccante di mandorle

563 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelatina di sambuco fatta in casa con croccante di mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le bacche di sambuco.
  2. 2. Metti le bacche in una pentola e aggiungi 300 Milliliter di acqua.
  3. 3. Porta il composto a ebollizione con il coperchio.
  4. 4. Lascia sobbollire le bacche per 5 minuti.
  5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare brevemente il composto.
  6. 6. Fodera un colino fine con un panno di garza pulito.
  7. 7. Appendi il colino sopra una ciotola grande per far colare il succo.
  8. 8. Trita le mandorle molto finemente.
  9. 9. Metti lo zucchero in una pentola pulita.
  10. 10. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio finché non caramellizza diventando di un colore marrone chiaro.
  11. 11. Mescola le mandorle tritate nel caramello.
  12. 12. Lascia che le mandorle diventino dorate mentre sono nel caramello.
  13. 13. Trasferisci immediatamente il composto di mandorle e caramello su un piatto.
  14. 14. Lascia raffreddare il croccante e mettilo da parte.
  15. 15. Versa il succo di sambuco filtrato di nuovo nella pentola.
  16. 16. Aggiungi abbastanza acqua per avere in totale 1 Liter di liquido.
  17. 17. Mescola lo zucchero per marmellata nel composto di succo.
  18. 18. Aggiungi il succo di limone.
  19. 19. Porta il composto a ebollizione a fuoco alto mescolando costantemente.
  20. 20. Lascia bollire la gelatina per 4 minuti a fuoco vivace.
  21. 21. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  22. 22. Spezza il croccante raffreddato in piccoli pezzi.
  23. 23. Mescola i pezzi di croccante nella gelatina calda.
  24. 24. Sciacqua i barattoli per conserve con acqua calda.
  25. 25. Riempi immediatamente la gelatina calda nei barattoli caldi.
  26. 26. Chiudi i barattoli immediatamente con i coperchi.
  27. 27. Metti i barattoli a testa in giù sui coperchi.
  28. 28. Lascia raffreddare i barattoli per circa 20 minuti.
  29. 29. Rovescia di nuovo i barattoli.
  30. 30. Lascia raffreddare completamente la gelatina.

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