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🍽️ Sciroppo fresco di sambuco

8 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Agita vigorosamente gli ombrelli di fiori di sambuco per rimuovere insetti o sporco.
  2. 2. Lava arancia, limone e lime sotto acqua calda e asciugali.
  3. 3. Taglia gli agrumi in fette molto sottili.
  4. 4. Alterna strati di agrumi e fiori di sambuco in una grande pentola.
  5. 5. Versa circa 2 litri di acqua sulla miscela, fino a quando tutto è completamente coperto.
  6. 6. Metti un piatto adatto nella pentola per mantenere i fiori sotto l'acqua.
  7. 7. Metti due grandi barattoli di vetro sul piatto per tenerlo in basso.
  8. 8. Metti la pentola in frigorifero e lascia in infusione la miscela per due giorni.
  9. 9. Sciacqua quattro bottiglie (da 500 millilitri ciascuna) e i loro tappi con acqua bollente.
  10. 10. Metti le bottiglie a testa in giù su un panno da cucina per farle scolare.
  11. 11. Fodera un colino fine con carta da cucina e appendilo sopra una ciotola grande.
  12. 12. Versa la miscela di fiori con il liquido nel colino.
  13. 13. Strizza bene la massa con un cucchiaio di legno per estrarre il succo.
  14. 14. Misura 200 millilitri del succo raccolto e versali in una pentola.
  15. 15. Aggiungi lo zucchero e mescola a fuoco medio fino a quando non si è sciolto completamente.
  16. 16. Mescola il succo rimanente nella soluzione di zucchero.
  17. 17. Aggiungi l'acido citrico e lascia che la miscela bolla una volta.
  18. 18. Riempi la bottiglia preparata con il sirup caldo usando un imbuto.
  19. 19. Chiudi le bottiglie immediatamente con forza.

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