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🍰 Gelato al gusto di sambuco

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta i tuorli d'uovo e lo zucchero con un mixer, fino a quando il composto diventa denso e cremoso.
  2. 2. Riscalda il latte in un pentolino.
  3. 3. Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
  4. 4. Rimetti tutto il composto di uova e latte nel pentolino.
  5. 5. Riscalda il composto lentamente, mescolando sempre.
  6. 6. Togli il pentolino dal fuoco non appena la crema si addensa. Assicurati che la crema non bolle.
  7. 7. Metti da parte il pentolino e lascia raffreddare la crema.
  8. 8. Monta la panna a neve, fino a quando forma picchi fermi.
  9. 9. Incorpora delicatamente lo sciroppo di sambuco e la panna montata nella crema raffreddata.
  10. 10. Aggiungi un po' di succo di limone e assaggia per vedere se la quantità è giusta.
  11. 11. Versa il composto nella macchina per il gelato in funzione.
  12. 12. Lascia congelare il gelato nella macchina per circa 20-30 minuti.
  13. 13. In alternativa, versa il composto in una ciotola bassa.
  14. 14. Metti la ciotola nel congelatore.
  15. 15. Mescola bene il gelato ogni 20-30 minuti per evitare la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.
  16. 16. Lascia congelare il gelato per un totale di 5 ore.
  17. 17. Preleva delle palline di gelato.
  18. 18. Metti le palline di gelato in una ciotola.
  19. 19. Decora il gelato con fiori di sambuco e servi.

Valori per porzione