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🍰 Torta soffice ai fiori di sambuco con salsa di fragole

202 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta soffice ai fiori di sambuco con salsa di fragole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scuoti vigorosamente gli ombrelli di fiori di sambuco per rimuovere sporco o insetti.
  2. 2. Metti gli ombrelli puliti su un piatto e mettili da parte.
  3. 3. Lava le fragole delicatamente in una ciotola con acqua fredda.
  4. 4. Lascia scolare le fragole in un colino.
  5. 5. Asciuga le fragole con carta da cucina.
  6. 6. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole.
  7. 7. Taglia le fragole in quattro parti.
  8. 8. Metti i pezzi di fragola e un cucchiaio di sciroppo d'agave in un contenitore alto.
  9. 9. Frulla il composto con un mixer a immersione fino a renderlo fine.
  10. 10. Passa il purè attraverso un setaccio fine in una piccola ciotola.
  11. 11. Metti da parte il purè di fragole liscio.
  12. 12. Separa le uova in modo che albumi e tuorli siano separati.
  13. 13. Metti i tuorli e il resto dello sciroppo d'agave in una ciotola.
  14. 14. Sciacqua il lime con acqua calda.
  15. 15. Asciuga il lime con un panno.
  16. 16. Grattugia finemente la scorcia del lime.
  17. 17. Metti l'albume in un contenitore alto.
  18. 18. Aggiungi un pizzico di sale all'albume.
  19. 19. Monta l'albume con il mixer elettrico a neve molto ferma.
  20. 20. Aggiungi la scorcia di lime al composto di tuorli.
  21. 21. Monta il composto di tuorli con il mixer elettrico per 2-3 minuti fino a renderlo cremoso.
  22. 22. Incorpora delicatamente la neve con una frusta nel composto di tuorli.
  23. 23. Setaccia la farina e il lievito sopra il composto.
  24. 24. Incorpora anche la farina delicatamente.
  25. 25. Imburrare quattro piccole teglie da forno (ciascuna di circa 15 cm di diametro) con un cucchiaino di burro allo yogurt ciascuna.
  26. 26. Metti un quarto dell'impasto in ogni teglia.
  27. 27. Livella la superficie dell'impasto con una spatola.
  28. 28. Metti un ombrello di fiori di sambuco al centro di ogni teglia.
  29. 29. Preriscalda il forno.
  30. 30. Metti le teglie sulla griglia centrale.
  31. 31. Inforna le torte a 200 °C in modalità statica (o 180 °C in modalità ventilata, livello gas 3).
  32. 32. Inforna le torte per circa 8 minuti.
  33. 33. Togli le torte quando l'impasto è lievitato e dorato.
  34. 34. Sgancia le torte dai bordi delle teglie con un coltello affilato se necessario.
  35. 35. Sfila le torte su piatti preriscaldati.
  36. 36. Servi le torte con il purè di fragole.

Valori per porzione