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🍽️ Gelèa di fiori di sambuco

20 kcal · 40 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scuoti delicatamente gli ombrelli di fiori di sambuco per rimuovere sporco o insetti.
  2. 2. Taglia i gambi verdi con le forbici da cucina.
  3. 3. Metti gli ombrelli floreali in una ciotola grande.
  4. 4. Versa il succo di mela sui fiori.
  5. 5. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
  6. 6. Aggiungi tre cucchiai di succo di lime e il miele al composto.
  7. 7. Mescola il tutto delicatamente.
  8. 8. Chiudi la ciotola con la pellicola trasparente.
  9. 9. Metti la ciotola in frigorifero per 24 ore.
  10. 10. Mescola il composto di tanto in tanto durante questo periodo.
  11. 11. Sciacqua quattro vasetti (da 250 millilitri ciascuno) e i loro coperchi con acqua bollente.
  12. 12. Lascia scolare i vasetti capovolti su un canovaccio da cucina pulito.
  13. 13. Tosta le scaglie di mandorla in una piccola padella a fuoco medio fino a quando diventano di un colore marrone chiaro.
  14. 14. Rivoltale spesso mentre le tostano.
  15. 15. Rimuovi le mandorle dalla padella e mettile su un piatto.
  16. 16. Appoggia un colino fine sopra una pentola.
  17. 17. Metti gli ombrelli floreali insieme al succo nel colino.
  18. 18. Spremi bene gli ombrelli floreali con un cucchiaio di legno.
  19. 19. Porta il composto di succo a ebollizione.
  20. 20. Aggiungi l'agar-agar.
  21. 21. Fai bollire il composto per due minuti mescolando costantemente.
  22. 22. Mescola le scaglie di mandorla tostate nel gelèa.
  23. 23. Riempi immediatamente il composto nei vasetti preparati.
  24. 24. Chiudi bene i vasetti.
  25. 25. Metti i vasetti capovolti per circa cinque minuti.
  26. 26. Dopo, rimetti i vasetti in posizione verticale.

Valori per porzione