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🍽️ Gelatina fresca di fiori di sambuco

892 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 25 ombrelle di fiori di sambuco
• 500 ml Riesling
• 500 ml acqua
• 2 limoni non trattati (di cui il succo e le scorze)
• acqua di rose
• 1 kg zucchero per marmellata (1:1)

Preparazione

1. 1. Scuoti delicatamente gli ombrelle di fiori di sambuco e rimuovi eventuali insetti o sporco.
2. 2. Metti i fiori in una pentola bassa.
3. 3. Versa acqua e vino bianco sopra.
4. 4. Porta il composto a bollore per un breve momento.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco.
6. 6. Copri la pentola.
7. 7. Lascia in infusione i fiori per circa 4 ore.
8. 8. Filtra il liquido attraverso un colino fine in una pentola pulita.
9. 9. Mescola succo di limone, scorze di limone, acqua di rose e zucchero.
10. 10. Porta tutto a bollore di nuovo.
11. 11. Lascia sobbollire vigorosamente il composto per circa 5 minuti.
12. 12. Riempi i barattoli preparati con il composto.
13. 13. Chiudi ermeticamente i barattoli immediatamente.
14. 14. Capovolgi i barattoli sui coperchi per farli raffreddare.

Valori per porzione

• kcal: 892
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 203 g