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🍽️ Zuppa croccante di sambuco con meringhe

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa croccante di sambuco con meringhe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 100 gradi ventilato.
  2. 2. Monta gli albumi insieme al succo di limone a neve ferma.
  3. 3. Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta.
  4. 4. Monta il composto fino a renderlo lucido e liscio.
  5. 5. Trasferisci il composto in una sac à poche con un beccuccio liscio.
  6. 6. Forma piccole gocce su una teglia foderata con carta da forno.
  7. 7. Inforna le meringhe nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
  8. 8. Assicurati che le meringe diventino croccanti ma rimangano chiare.
  9. 9. Togli le meringhe dal forno e lasciale raffreddare completamente.
  10. 10. Sciacqua le bacche di sambuco, lavale e lasciale scolare bene.
  11. 11. sbuccia la pera, tagliala a quarti e rimuovi il torsolo.
  12. 12. Taglia i quarti di pera in piccoli pezzi.
  13. 13. Porta a bollore il succo di ribes insieme al succo di mela.
  14. 14. Aggiungi circa 150 millilitri di acqua e il miele.
  15. 15. Regola la quantità di miele in base ai tuoi gusti.
  16. 16. Taglia un pezzo di scorza di limone.
  17. 17. Strizza il succo di limone e apri la bacca di vaniglia.
  18. 18. Aggiungi scorza di limone, succo di limone e bacca di vaniglia nella pentola.
  19. 19. Sciogli l'amido in due cucchiai di acqua fredda.
  20. 20. Addensa leggermente la zuppa con il composto di amido.
  21. 21. Aggiungi i pezzi di pera e le bacche di sambuco alla zuppa.
  22. 22. Lascia insaporire gli ingredienti nella zuppa per due o tre minuti.
  23. 23. Togli la bacca di vaniglia dalla zuppa.
  24. 24. Servi la zuppa tiepida o fredda.
  25. 25. Guarnisci la zuppa con le meringhe raffreddate.

Valori per porzione