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🍽️ Gelèa di Sambuco e Limone

53 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scuoti delicatamente i fiori di sambuco per rimuovere lo sporco. Non lavarli con acqua. Rimuovi le impurità grossolane o i piccoli rametti.
  2. 2. Lava i due limoni sotto acqua calda. Asciugali. Taglia via la buccia esterna sottile (zeste) dai limoni.
  3. 3. Spremi il succo di tutti i limoni. Versa il succo di limone in una tazza da misurazione. Riempi con succo di mela fino ad avere esattamente 1 litro di liquido.
  4. 4. Rimuovi i semi dai datteri. Taglia i datteri a pezzi grossolani. Aggiungi i pezzi di dattero al miscela di succo.
  5. 5. Frulla il miscela con un frullatore a immersione o un mixer, fino a quando non diventa fine e omogeneo.
  6. 6. Aggiungi i fiori di sambuco al miscela di succo frullato. Metti la pentola sul fuoco e porta il miscela a bollore.
  7. 7. Mescola bene l'agar-agar (un agente gelificante vegetale). Lascia bollire il miscela per altri 2 minuti.
  8. 8. Versa il liquido caldo attraverso un setaccio fine in barattoli preparati. I barattoli dovrebbero essere stati precedentemente sciacquati con acqua calda o bolliti.
  9. 9. Chiudi ermeticamente i barattoli immediatamente. Metti i barattoli a testa in giù per circa 10 minuti.
  10. 10. Metti i barattoli in posizione verticale e lasciali raffreddare completamente.

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