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🍽️ Melo di Sambuco

752 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le mele accuratamente.
  2. 2. Taglia le mele a cubetti piccoli.
  3. 3. Metti i pezzi di mela in una pentola.
  4. 4. Aggiungi la scorza d'arancia alla pentola.
  5. 5. Metti la stecca di cannella nella pentola.
  6. 6. Sgocciola con cura le bacche di sambuco dai ombrelli.
  7. 7. Sciacqua leggermente le bacche di sambuco.
  8. 8. Metti le bacche di sambuco nella stessa pentola.
  9. 9. Aggiungi abbastanza acqua da coprire appena i frutti.
  10. 10. Metti il coperchio sulla pentola.
  11. 11. Metti la pentola a fuoco medio.
  12. 12. Porta il composto a ebollizione finché le mele non sono morbide e sfatte.
  13. 13. Lascia raffreddare la massa cotta.
  14. 14. Metti un panno di garza in un colino.
  15. 15. Metti il colino sopra una ciotola.
  16. 16. Travasa il composto cotto attraverso il colino.
  17. 17. Lascia scolare il succo nella ciotola per circa 3 ore.
  18. 18. Pesa il succo ottenuto.
  19. 19. Aggiungi la quantità corrispondente di zucchero al succo.
  20. 20. Porta il composto a ebollizione mescolando.
  21. 21. Fai una prova di gelificazione per verificare la consistenza.
  22. 22. Riempi la massa calda immediatamente nei barattoli preparati.
  23. 23. Chiudi bene i barattoli.
  24. 24. Metti i barattoli a testa in giù per circa 20 minuti.
  25. 25. Dopo, gira i barattoli per farli raffreddare completamente.

Valori per porzione