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🍽️ Zuppa cremosa di zucca Hokkaido con semi tostati

348 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g patate da lessa
• 500 g polpa di zucca (Hokkaido; sbucciata e privata dei semi)
• 1 cipolla
• 1 spato d'aglio
• 2 cucchiaio burro
• 1 l brodo vegetale
• Sale
• Pepe (da macinare)
• coriandolo macinato
• 6 cucchiaio semi di zucca
• 2 cucchiaio burro
• 4 cucchiaio panna montata soda
• Prezzemolo (per guarnire)
• Timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagiale a cubetti piccoli.
2. 2. Taglia anche la polpa della zucca Hokkaido a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
4. 4. Scalda il burro in una pentola e fai appassire cipolle e aglio fino a renderli traslucidi.
5. 5. Aggiungi i cubetti di zucca e patate nella pentola e falla saltare brevemente.
6. 6. Sfuma gli ingredienti con il brodo.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 25-30 minuti.
8. 8. Frulla la zuppa finemente con un mixer ad immersione.
9. 9. Condisci la zuppa con sale, pepe e coriandolo a gusto.
10. 10. Sciogli il burro in una padella calda.
11. 11. Tosta i semi di zucca nel burro.
12. 12. Distribuisce la zuppa nei piatti.
13. 13. Mescola la panna nella zuppa.
14. 14. Guarnisci la zuppa con i semi di zucca tostati, prezzemolo fresco e timo.
15. 15. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 348
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 16 g