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🍝 Paccheri con Zucchine

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le zucchine.
  2. 2. Taglia le zucchine a metà per il lungo in fette sottili.
  3. 3. Taglia le fette di zucchina in striscioline.
  4. 4. Sbuccia l'aglio.
  5. 5. Trita l'aglio finemente.
  6. 6. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
  7. 7. Rosola le striscioline di zucchina insieme all'aglio per due o tre minuti.
  8. 8. Condisci il composto con sale e pepe.
  9. 9. Taglia il basilico in striscioline sottili.
  10. 10. Metti da parte alcune foglie di basilico belle per guarnire in seguito.
  11. 11. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata al dente.
  12. 12. Scola la pasta.
  13. 13. Unisci la pasta scolata con le striscioline di zucchina.
  14. 14. Tieni da parte una parte del basilico tritato per la salsa.
  15. 15. Aggiungi il resto del basilico tritato al mix di pasta e zucchine.
  16. 16. Versa l'olio d'oliva rimasto sulla pasta.
  17. 17. Mescola bene per amalgamare i sapori.
  18. 18. Assaggia e regola di sale e pepe.
  19. 19. Servi la pasta subito.
  20. 20. Guarnisci le porzioni con le foglie di basilico tenute da parte.
  21. 21. Servi il parmigiano grattugiato a parte, se desideri.

Valori per porzione