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🍽️ Padella con miglio

273 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 100 g di miglio
• 150 ml di brodo vegetale
• 200 g di filetto di maiale
• 1 piccola peperone rosso
• 0.5 mazzo di cipollotti
• 1 peperoncino rosso
• 1 mango
• 2 cucchiai di salsa di soia chiara
• sale
• pepe (macinato)
• curcuma
• carta stagna

Preparazione

1. 1. Riscalda un cucchiaio di olio e tosta brevemente il miglio mescolando continuamente. Aggiungi il brodo, porta a bollore e lascia gonfiare coperto per 25 minuti.
2. 2. Taglia la carne a cubetti. Lava il peperone, rimuovi il picciolo e i semi, taglialo a metà e rimuovi tutte le membrane bianche interne. Taglia anche il peperone a cubetti. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali finemente.
3. 3. Lava il peperoncino, rimuovi il picciolo e i semi, taglialo a metà e rimuovi tutte le membrane bianche interne. Taglia il peperoncino a cubetti fini.
4. 4. Sbuccia il mango. Stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a cubetti.
5. 5. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e rosola la carne mescolando per circa 4 minuti. Rimuovila, avvolgila nella carta stagna e tienila al caldo.
6. 6. Rosola i cipollotti nel grasso di cottura. Aggiungi i cubetti di peperoncino e peperone e stufali a fuoco vivace mescolando. Condisci con salsa di soia. Aggiungi il miglio, i cubetti di mango e di carne e scalda il tutto nella salsa. Condisci con sale, pepe e curcuma e assaggia per correggere il sapore.

Valori per porzione

• kcal: 273
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 34 g