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🍽️ Miglio cremoso con ortiche fresche

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il miglio in un colino fine con acqua calda e lascialo scolare bene.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e taglialo a cubetti molto piccoli.
  3. 3. Riscalda il burro in una padella e soffriggi brevemente i cubetti d'aglio.
  4. 4. Aggiungi il miglio scolato alla padella e mescola brevemente.
  5. 5. Sfuma il miglio con il brodo vegetale.
  6. 6. Lascia cuocere il miglio a fuoco basso per circa 10 minuti.
  7. 7. Attendi che il brodo sia stato quasi completamente assorbito e che il miglio sia morbido.
  8. 8. Condisci il miglio abbondantemente con sale e pepe.
  9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco.
  10. 10. Lava le ortiche accuratamente e rimuovi i gambi più grossi.
  11. 11. Porta a bollore l'acqua con il sale e sbollenta brevemente le ortiche.
  12. 12. Raffredda immediatamente le ortiche con acqua fredda per fermare la cottura.
  13. 13. Lascia scolare bene le ortiche.
  14. 14. Trita grossolanamente le ortiche scolate.
  15. 15. Sbuccia lo scalogno e taglialo a cubetti piccoli.
  16. 16. Sbriciola il formaggio con le mani.
  17. 17. Mescola le ortiche tritate con lo scalogno e il formaggio.
  18. 18. Condisci il composto di ortiche con sale e pepe.
  19. 19. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  20. 20. Imposta il forno su modalità statica (calore superiore e inferiore).
  21. 21. Imbocca una teglia da forno con olio.
  22. 22. Distribuisci il miglio cotto in modo uniforme nella teglia da forno.
  23. 23. Stendi la panna acida uniformemente sopra lo strato di miglio.
  24. 24. Aggiungi il composto di ortiche e formaggio al centro della panna acida.
  25. 25. Inforna il piatto per circa 25 minuti.

Valori per porzione