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🍽️ Padella colorata di miglio e verdure

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il miglio in un colino.
  2. 2. Sciacqua il miglio con acqua calda.
  3. 3. Continua a sciacquare finché l'acqua che cola è chiara.
  4. 4. Lascia scolare bene il miglio.
  5. 5. Metti il miglio scolato in una pentola.
  6. 6. Aggiungi 300 millilitri di brodo vegetale.
  7. 7. Porta il composto a bollore.
  8. 8. Abbassa la fiamma al minimo.
  9. 9. Copri la pentola.
  10. 10. Lascia cuocere il miglio a fuoco lento per 25 minuti.
  11. 11. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  12. 12. Lascia riposare il miglio per altri 10 minuti.
  13. 13. Lava la zucchina.
  14. 14. Asciuga la zucchina con un panno.
  15. 15. Taglia la zucchina a metà per il lungo.
  16. 16. Taglia le metà di zucchina in fette sottili.
  17. 17. Lava i pomodori.
  18. 18. Taglia i pomodori a metà.
  19. 19. Taglia il peperone a quarti.
  20. 20. Rimuovi i semi dal peperone.
  21. 21. Lava il peperone privato dei semi.
  22. 22. Taglia il peperone a strisce corte.
  23. 23. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  24. 24. Metti il peperone e la zucchina nella padella.
  25. 25. Stufare le verdure mescolando per 2-3 minuti a fuoco medio.
  26. 26. Condisci le verdure con il sale.
  27. 27. Condisci le verdure con il pepe.
  28. 28. Condisci le verdure con l'origano.
  29. 29. Versa il brodo vegetale rimanente nella padella.
  30. 30. Porta a bollore il liquido nella padella.
  31. 31. Lascia cuocere le verdure per circa 5 minuti.
  32. 32. Aggiungi il miglio cotto alle verdure nella padella.
  33. 33. Aggiungi anche il liquido rimanente dalla pentola del miglio.
  34. 34. Aggiungi i pomodori tagliati a metà alle verdure.
  35. 35. Mescola bene il tutto.
  36. 36. Assaggia il piatto e aggiusta di sale.
  37. 37. Assaggia il piatto e aggiusta di pepe.
  38. 38. Prendi il formaggio di pecora.
  39. 39. Sbriciola il formaggio con una forchetta.
  40. 40. Distribuisci il formaggio sbriciolato sulla padella di miglio e verdure.

Valori per porzione