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🍽️ Bistecche di cervo alla griglia con salsa allo scalogno e pomodori

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di cervo alla griglia con salsa allo scalogno e pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spennella le bistecche di cervo con un velo di olio.
  2. 2. Condisci le bistecche generosamente con sale e pepe.
  3. 3. Preriscalda la griglia a fuoco alto.
  4. 4. Adagia le bistecche sulla griglia rovente.
  5. 5. Rosola le bistecche per un minuto per lato a fuoco vivace.
  6. 6. Abbassa la temperatura della griglia a livello medio.
  7. 7. Grilla le bistecche per altri due-quattro minuti per lato.
  8. 8. Regola il tempo di cottura in base ai tuoi gusti personali.
  9. 9. Lava i pomodori accuratamente sotto acqua corrente.
  10. 10. Asciuga i pomodori con un panno da cucina.
  11. 11. Infilza i pomodori su spiedini di legno o metallo.
  12. 12. Spennella anche gli spiedini di pomodori con un po' di olio.
  13. 13. Adagia gli spiedini di pomodori sul bordo della griglia rovente.
  14. 14. Grilla i pomodori insieme alle bistecche.
  15. 15. Gira gli spiedini di tanto in tanto, affinché cuociano in modo uniforme.
  16. 16. Pela gli scalogni e rimuovi la pelle esterna.
  17. 17. Taglia gli scalogni a cubetti molto piccoli.
  18. 18. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di scalogno nella padella calda.
  20. 20. Stufa gli scalogni finché diventano traslucidi.
  21. 21. Sfuma gli scalogni con il vino rosso.
  22. 22. Lascia ridurre il liquido rapidamente.
  23. 23. Aggiungi il fondo di carne alla riduzione del vino.
  24. 24. Lascia continuare a ridurre la salsa.
  25. 25. Riduci la quantità di salsa alla metà.
  26. 26. Condisci la salsa finita con sale e pepe.
  27. 27. Lava i fagioli accuratamente.
  28. 28. Porta a bollore l'acqua in un pentolino.
  29. 29. Aggiungi il sale nell'acqua bollente.
  30. 30. Aggiungi i fagioli nell'acqua salata.
  31. 31. Cuoci i fagioli per circa dieci minuti.
  32. 32. Scola i fagioli.
  33. 33. Lascia scolare bene i fagioli.
  34. 34. Rimuovi le bistecche grigliate dalla griglia.
  35. 35. Rimuovi gli spiedini di pomodori grigliati dalla griglia.
  36. 36. Adagia i fagioli sui piatti.
  37. 37. Adagia le bistecche di cervo sui piatti.
  38. 38. Aggiungi la salsa allo scalogno.
  39. 39. Adagia gli spiedini di pomodori sui piatti.
  40. 40. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione