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🍽️ Stagarello tenero con radicchio belga al forno

688 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stagarello tenero con radicchio belga al forno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le carote e il sedano.
  2. 2. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  3. 3. Pulisci il porro e lavalo bene.
  4. 4. Taglia anche il porro a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda quattro cucchiai di olio d'oliva in una padella grande.
  6. 6. Rosola la carne di cervo a porzioni ad alta temperatura.
  7. 7. Rimuovi la carne rosolata dalla padella.
  8. 8. Metti la carne da parte.
  9. 9. Aggiungi il burro nella stessa pentola.
  10. 10. Fondi il burro.
  11. 11. Rosola le verdure preparate nel burro.
  12. 12. Rimetti la carne nella padella.
  13. 13. Condisci il tutto con sale e pepe.
  14. 14. Versa metà del vino.
  15. 15. Fai ridurre il liquido a fuoco medio.
  16. 16. Aspetta che rimanga solo un terzo del liquido.
  17. 17. Aggiungi il brodo di carne.
  18. 18. Fai sobbollire il gulasch per circa 1 ora e 40 minuti a fuoco basso, scoperto.
  19. 19. Mescola il gulasch di tanto in tanto.
  20. 20. Se il liquido evapora troppo velocemente, aggiungi un po' d'acqua.
  21. 21. Pulisci il radicchio belga.
  22. 22. Lava il radicchio belga.
  23. 23. Dividi il radicchio belga in due metà per la lunghezza.
  24. 24. Metti le quattro metà in una pirofila.
  25. 25. Condisci il radicchio belga con sale e pepe.
  26. 26. Condisci il radicchio belga con un po' d'olio d'oliva.
  27. 27. Versa il vino rimasto sul radicchio belga.
  28. 28. Preriscalda il forno a 220 gradi (ventilato o statico, ripiano centrale).
  29. 29. Inforna il radicchio belga per circa 15 minuti.
  30. 30. Mescola la panna nel gulasch finito.
  31. 31. Fai ridurre brevemente il gulasch, fino a quando la salsa diventa cremosa.
  32. 32. Assaggia ancora il gulasch.
  33. 33. Servi il gulasch insieme al radicchio belga al forno.

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