← Tutte le ricette

🍽️ Carpaccio di cervo tenero con rucola e parmigiano

125 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carpaccio di cervo tenero con rucola e parmigiano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il filetto di lombata di cervo in freezer per 2 a 3 ore.
  2. 2. Lava bene la rucola.
  3. 3. Asciuga bene la rucola con la carta da cucina.
  4. 4. Taglia il parmigiano con un pelapatate in fette sottili.
  5. 5. Taglia il filetto di cervo leggermente congelato con la affetta affettatrice in fette sottili.
  6. 6. Adagia le fette di carne con un po' di spazio tra loro sulla pellicola trasparente.
  7. 7. Copri le fette di carne con un altro strato di pellicola trasparente.
  8. 8. Rotola delicatamente con un mattarello sulle fette di carne, fino a quando non sono molto sottili.
  9. 9. Adagia le fette di carne sottili su un piatto.
  10. 10. Bagna la carne con succo di limone.
  11. 11. Bagna la carne con olio d'oliva.
  12. 12. Condisci il carpaccio con sale e pepe.
  13. 13. Distribuisce la rucola sulla carne.
  14. 14. Distribuisce le fette di parmigiano sul carpaccio.

Valori per porzione