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🍰 Torta fruttata allo yogurt e lamponi

124 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti uova, 75 grammi di zucchero e 2 cucchiai di acqua calda in una ciotola grande.
  2. 2. Monta il composto con una frusta elettrica alla massima velocità fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
  3. 3. Mescola farina e lievito in polvere in una ciotola separata.
  4. 4. Setaccia il composto di farina sopra il composto di uova.
  5. 5. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi con un cucchiaio, finché non si vede più farina.
  6. 6. Taglia un pezzo di carta da forno in modo che si adatti perfettamente al fondo di una tortiera a scomparsa da 24 centimetri.
  7. 7. Fodera il fondo della tortiera con la carta.
  8. 8. Versa l'impasto nella tortiera.
  9. 9. Livella la superficie con una spatola.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda (oppure 160 gradi con ventilazione).
  11. 11. Inforna la torta per circa 20 minuti.
  12. 12. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare su una gratella.
  13. 13. Sgancia delicatamente la torta dalla tortiera e rimuovila.
  14. 14. Immergi la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  15. 15. Lava delicatamente i lamponi e lasciali scolare.
  16. 16. Scalda 2 cucchiai di acqua in un piccolo pentolino.
  17. 17. Scola bene la gelatina ammollata strizzandola.
  18. 18. Sciogli la gelatina mescolando nell'acqua calda.
  19. 19. Sciacqua mezzo limone con acqua calda e asciugalo.
  20. 20. Grattugia la scorza fine del limone.
  21. 21. Spremi il succo del limone.
  22. 22. Mescola yogurt, zucchero vanigliato e il resto dello zucchero fino a ottenere una crema liscia.
  23. 23. Aggiungi 1 cucchiaino da tè di succo di limone e 1 cucchiaino da tè di scorza di limone.
  24. 24. Prendi 2 cucchiai del composto di yogurt e mescolali nella gelatina sciolta.
  25. 25. Incorpora il composto di gelatina e yogurt nel resto dello yogurt.
  26. 26. Rimetti il bordo della tortiera intorno al fondo della torta.
  27. 27. Versa la crema di yogurt sul fondo della torta.
  28. 28. Disponi i lamponi sulla crema e premili leggermente.
  29. 29. Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
  30. 30. Prepara la glassa per torta mescolandola con il succo d'uva.
  31. 31. Stendi la glassa uniformemente sulla torta ai lamponi.
  32. 32. Lascia indurire la glassa in frigorifero.
  33. 33. Sgancia la torta dal bordo della tortiera con un coltello.
  34. 34. Rimuovi il cerchio della tortiera.
  35. 35. Trasferisci la torta su un piatto da portata.
  36. 36. Lava la melissa e scuotila per asciugarla.
  37. 37. Sgancia le foglie dai gambi.
  38. 38. Decora la torta con le foglie di melissa.

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