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🍽️ Torta ai lamponi

617 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g farina
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• 60 g burro
• 2 cucchiai zucchero
• 1 pizzico sale
• 1 tuorlo
• 10 uova
• 2 cucchiaini scorza di limone grattugiata
• panna acida 125 g
• fiocchi di latte 600 g
• 1 bustina polvere per budino alla vaniglia
• amido di mais 40 g
• 3 bustine zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio rum
• 80 g burro
• sale
• 200 g zucchero
• 4 cucchiai marmellata di lamponi
• 500 g lamponi
• 0.5 bustina glassa per torta rossa

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il lievito in polvere in una ciotola.
2. 2. Aggiungi i pezzi di burro, lo zucchero, un pizzico di sale e il tuorlo.
3. 3. Impasta gli ingredienti rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
5. 5. Imburrare bene la tortiera a cerniera.
6. 6. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
7. 7. Stendi l'impasto su uno spessore di circa 3 millimetri.
8. 8. Adagia l'impasto nella tortiera preparata.
9. 9. Fora il fondo più volte con una forchetta.
10. 10. Preriscalda il forno a 200 gradi.
11. 11. Inforna il fondo sulla griglia centrale per circa 12 minuti.
12. 12. Rimuovi il fondo dal forno.
13. 13. Abbassa la temperatura del forno a 180 gradi.
14. 14. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
15. 15. Mescola i tuorli fino a renderli lisci con la panna acida.
16. 16. Mescola il composto con il quark.
17. 17. Aggiungi la polvere per budino e l'amido.
18. 18. Mescola lo zucchero vanigliato.
19. 19. Aggiungi il rum.
20. 20. Mescola il tutto con la scorza di limone.
21. 21. Sciogli il burro in un pentolino.
22. 22. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli fermi.
23. 23. Aggiungi lo zucchero lentamente.
24. 24. Incorpora delicatamente il composto di albumi nel composto di quark.
25. 25. Mescola il burro sciolto.
26. 26. Taglia un pezzo di carta da forno a misura.
27. 27. Crea un bordo di carta lungo circa 60 centimetri e largo 10 centimetri.
28. 28. Adagia il bordo di carta nella tortiera.
29. 29. Imburrare il bordo di carta.
30. 30. Riempi la tortiera con il composto di quark.
31. 31. Inforna la torta a 180 gradi per circa 30 minuti.
32. 32. Abbassa la temperatura del forno a 150 gradi.
33. 33. Completa la cottura della torta per altri 60 minuti.
34. 34. Lascia raffreddare completamente la torta.
35. 35. Spalma la torta con la marmellata.
36. 36. Guarnisci la torta con frutti di bosco freschi.
37. 37. Prepara la glassa secondo le istruzioni della confezione.
38. 38. Versa la glassa sulla torta.
39. 39. Infarina la torta con zucchero a velo alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 617
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 74 g