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🍽️ Gelato alla fragola

177 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le fragole accuratamente e rimuovi eventuali gambi o parti acerbe.
  2. 2. Metti le fragole, il succo, 100 millilitri di acqua e lo zucchero in una pentola.
  3. 3. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
  4. 4. Lascia sobbollire il composto per 3 minuti a fuoco dolce.
  5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco e mettila da parte in modo che il composto possa raffreddarsi.
  6. 6. Monta l'albume in una ciotola separata fino a ottenere picchi fermi.
  7. 7. Passa il composto alle fragole raffreddato attraverso un colino fine in una ciotola di metallo per rimuovere i semi.
  8. 8. Mescola il liquore alla fragola nel composto alle fragole.
  9. 9. Incorpora delicatamente l'albume montato nel composto alle fragole.
  10. 10. Metti il composto nella gelatiera e lascialo congelare per circa 4 ore.
  11. 11. Mescola il gelato durante il processo di congelamento ogni tanto, in modo da ottenere una consistenza cremosa.

Valori per porzione