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🍽️ Macaron alle fragole di bosco con crema al cioccolato

130 kcal · 30 min · 4 porzioni

Macaron alle fragole di bosco con crema al cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le fragole di bosco sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciugale delicatamente con un panno da cucina.
  3. 3. Frulla le fragole di bosco fino a ottenere una purea fine.
  4. 4. Passa la purea attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi.
  5. 5. Mescola due cucchiai di zucchero a velo nella purea di fragole di bosco.
  6. 6. Monta gli albumi insieme al succo di limone in una ciotola fino a ottenere una consistenza ferma.
  7. 7. Aggiungi gradualmente il resto dello zucchero a velo.
  8. 8. Mescola il composto delicatamente fino a quando diventa lucido e sodo.
  9. 9. Incorpora le mandole tritate con cautela nel composto di albumi montati.
  10. 10. Incorpora la purea di fragole di bosco con cautela nel composto di albumi montati.
  11. 11. Aggiungi un po' di colore alimentare rosso se desideri un colore più intenso.
  12. 12. Preriscalda il forno a 150 gradi aria ventilata.
  13. 13. Fodera una teglia con carta da forno.
  14. 14. Riempi una sac à poche con un beccuccio tondo grande con l'impasto.
  15. 15. Spremi piccole montagnette a forma di semisfera con un diametro di circa due Zentimetern sulla teglia.
  16. 16. Inforna i macaron per circa 25 minuti nel forno.
  17. 17. Lascia lo sportello del forno leggermente aperto durante la cottura, ad esempio con un cucchiaio di legno.
  18. 18. Togli i macaron dal forno.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente i macaron.
  20. 20. Taglia il cioccolato fondente in piccoli pezzi.
  21. 21. Sciogli i pezzi di cioccolato delicatamente a bagnomaria.
  22. 22. Monta la panna fino a renderla cremosa.
  23. 23. Mescola il burro in piccoli pezzi con una frusta nella cioccolato fuso e raffreddato.
  24. 24. Incorpora la panna montata delicatamente nel composto al cioccolato, una volta che si è raffreddato.
  25. 25. Riempi una sac à poche con la crema.
  26. 26. Spremi la crema sulla parte inferiore piatta della metà dei macaron.
  27. 27. Unisci i macaron con le metà rimanenti per formare dei sandwich.

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