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🍰 Torta ai Lamponi in Teglia

100 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 270 millilitri di acqua, olio di colza e un pizzico di sale in un pentolino piccolo.
  2. 2. Porta il composto a bollore mescolando.
  3. 3. Aggiungi la semola di mais mescolando costantemente con una frusta nel liquido bollente.
  4. 4. Lascia cuocere il composto per altri 5 minuti mescolando.
  5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  6. 6. Metti le uova in una ciotola capiente per mescolare.
  7. 7. Sbatti le uova con le fruste di una frusta elettrica fino a renderle spumose.
  8. 8. Aggiungi gradualmente 70 grammi di zucchero di cane mentre continui a sbattere.
  9. 9. Sbatti il composto per altri circa 3 minuti fino a renderlo cremoso.
  10. 10. Aggiungi gradualmente la semola di mais calda alla crema di uova, continuando a sbattere costantemente.
  11. 11. Mescola la farina e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  12. 12. Incorpora delicatamente il composto di farina nella massa di semola di mais con una spatola.
  13. 13. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  14. 14. Versa l'impasto sulla teglia.
  15. 15. Livella l'impasto con una spatola in gomma.
  16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato: 180 gradi Celsius, gas: livello 3).
  17. 17. Inforna la torta sulla griglia centrale per circa 20 minuti.
  18. 18. Nel frattempo, scarta i lamponi.
  19. 19. Passa circa 350 grammi di lamponi attraverso un setaccio fine in una ciotola piccola.
  20. 20. Assaggia il purè di lamponi e aggiusta di dolcezza con lo zucchero rimanente.
  21. 21. Se lo desideri, aggiungi anche il dolcificante.
  22. 22. Riempi il purè in una sac à poche piccola.
  23. 23. Chiudi la sac à poche.
  24. 24. Taglia una piccola punta dell'angolo.
  25. 25. Rimuovi la teglia dal forno.
  26. 26. Metti la teglia su una superficie di lavoro resistente al calore o su una griglia del forno capovolta.
  27. 27. Spremi il purè di lamponi immediatamente a strisce ondulate sulla torta calda.
  28. 28. Lascia raffreddare completamente la torta per circa 30 minuti.
  29. 29. Taglia la torta in 20 pezzi prima di servire.
  30. 30. Guarnisci i pezzi con i lamponi freschi rimanenti.
  31. 31. Spolvera la torta con zucchero a velo a piacere.
  32. 32. La torta ai lamponi è ora pronta per essere servita.

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