🍰 Muffin alle fragole di bosco succosi allo zenzero

Name: Muffin alle fragole di bosco succosi allo zenzero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g zenzero candito; 180 g farina integrale di grano; 2 cucchiaini da tè lievito in polvere cremortartaro; 80 g zucchero di canna; 1 pizzico sale; 80 g burro allo yogurt (a temperatura ambiente); 125 ml acqua minerale (frizzante); 2 uova; 250 g fragole di bosco; 250 g panna acida soda (10 % grassi); 1.5 cucchiaini da tè farina di semi di carrube; 1 cucchiaino da tè zucchero alla vaniglia Bourbon; dolcificante liquido (a piacere)

167 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

20 g zenzero candito
180 g farina integrale di grano
2 cucchiaini da tè lievito in polvere cremortartaro
80 g zucchero di canna
1 pizzico sale
80 g burro allo yogurt (a temperatura ambiente)
125 ml acqua minerale (frizzante)
2 uova
250 g fragole di bosco
250 g panna acida soda (10 % grassi)
1.5 cucchiaini da tè farina di semi di carrube
1 cucchiaino da tè zucchero alla vaniglia Bourbon
dolcificante liquido (a piacere)

Preparazione

1. Trita lo zenzero molto finemente.
2. Mescola bene in una ciotola la farina integrale, il lievito in polvere, lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
3. Aggiungi il burro allo yogurt, l'acqua minerale e le uova al mix di ingredienti secchi.
4. Mescola il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un impasto liscio.
5. Controlla le fragole di bosco e rimuovi eventuali frutti rovinati.
6. Fodera una teglia per muffin da 12 fori con pirottini di carta.
7. Riempi per metà i pirottini con l'impasto.
8. Inserisci due fragole di bosco nell'impasto di ciascun pirottino.
9. Copri le fragole con il resto dell'impasto.
10. Inforna la teglia nel forno preriscaldato, posizionandola sulla griglia centrale.
11. Inforna i muffin a 200 gradi calore statico (o 180 gradi ventilato) per circa 20 minuti.
12. Rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare i muffin per cinque minuti all'interno della teglia.
13. Trasferisci i muffin, ancora nei pirottini, su una gratella.
14. Lascia raffreddare completamente i muffin.
15. Mescola la panna acida con la farina di semi di carrube e lo zucchero alla vaniglia in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia.
16. Assaggia la panna e, se necessario, aggiusta di dolcezza con il dolcificante.
17. Distribuisce la panna acida sui muffin raffreddati.
18. Decora i muffin con le fragole di bosco rimaste.

Valori per porzione

kcal: 167
Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 19 g