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🍰 Bocconcini Froyo ai Lamponi

65 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiaini di olio di cocco (da 15 g)
• 10 datteri secchi (Medjool; da 20 g; denocciolati)
• 60 g di fiocchi d'avena
• 3 cucchiaini di cocco grattugiato (da ca. 7 g)
• 200 g di lamponi
• 600 g di yogurt greco
• 2 cucchiaini di miele liquido
• 3 cucchiaini di semi di chia bianchi (da 3 g)

Preparazione

1. 1. Fodera una teglia per muffin con gli stampini di carta.
2. 2. Sciogli l'olio di cocco in un pentolino a fuoco basso.
3. 3. Metti i datteri, i fiocchi d'avena, il cocco grattugiato e l'olio di cocco sciolto in un mixer.
4. 4. Frulla gli ingredienti nel mixer fino a ottenere una massa fine.
5. 5. Prendi un cucchiaino da tè di massa alla volta.
6. 6. Premi la massa saldamente nelle cavità degli stampini per muffin.
7. 7. Livella la superficie delle basi.
8. 8. Scegli i lamponi e lavali.
9. 9. Asciuga i lamponi con un panno di carta.
10. 10. Schiaccia i lamponi in una ciotola con una forchetta fino a ridurli a purea.
11. 11. Mescola lo yogurt con il miele in una ciotola separata fino a renderlo liscio.
12. 12. Incorpora la purea di lamponi nella massa di yogurt con movimenti delicati per creare un effetto marmorizzato.
13. 13. Distribuisci la massa di yogurt sugli stampini preparati.
14. 14. Batti la teglia qualche volta sul piano di lavoro.
15. 15. Rimuovi in questo modo eventuali bolle d'aria formatesi.
16. 16. Cospargi lo yogurt con i semi di chia.
17. 17. Metti le teglie in freezer per circa 4 ore.
18. 18. Togli le teglie dal freezer dopo il congelamento.
19. 19. Immergi brevemente il fondo di ogni teglia in acqua calda.
20. 20. Estrai i bocconcini Froyo ai lamponi dalle cavità.
21. 21. Sgancia i bocconcini dagli stampini di carta.
22. 22. Servi i bocconcini Froyo ai lamponi.

Valori per porzione

• kcal: 65
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 6 g