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🍽️ Rotolo di Pan di Spagna alle Lamponi

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta gli albumi a neve ferma insieme a 4 cucchiai di acqua fredda.
  2. 2. Aggiungi lo zucchero lentamente alla neve.
  3. 3. Sbatti i tuorli in una ciotola separata.
  4. 4. Incorpora delicatamente i tuorli sbattuti nella neve.
  5. 5. Mescola l'amido, la farina, il cacao in polvere e il lievito in polvere in una ciotola.
  6. 6. Setaccia il composto di farina poco alla volta sull'impasto.
  7. 7. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nell'impasto.
  8. 8. Stendi l'impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  9. 9. Inforna l'impasto a 175 gradi per circa 15 minuti.
  10. 10. Capovolgi l'impasto caldo su un panno da cucina umido.
  11. 11. Lascia raffreddare completamente l'impasto.
  12. 12. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  13. 13. Monta la panna insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato a neve ferma.
  14. 14. Sciogli la gelatina colatura in una piccola pentola a fuoco basso.
  15. 15. Aggiungi circa 3 cucchiai di panna montata alla gelatina sciolta.
  16. 16. Mescola bene il composto di gelatina con la panna rimanente.
  17. 17. Stendi la panna uniformemente sulla base di pan di Spagna raffreddata.
  18. 18. Distribuisce i lamponi uniformemente sulla panna.
  19. 19. Arrotola l'impasto strettamente aiutandoti con il panno.
  20. 20. Metti il rotolo in frigorifero per almeno 3 ore.
  21. 21. Guarnisci il rotolo finito con scaglie di cioccolato e un po' di zucchero a velo.
  22. 22. Servi il rotolo di pan di Spagna alle lamponi.

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