🍽️ Frittelle salate con verdure miste

Name: Frittelle salate con verdure miste
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g farina di grano; 75 g farina di farro; 350 ml latte; 2 uova; 1 pizzico sale; Grasso di burro (per friggere); 1 zucchina; 1 melanzana; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 peperone giallo; 4 pomodori; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaino rosmarino fresco tritato; 1 bicchierino di vino bianco secco; Sale; Pepe (macinato); Pecorino fresco grattugiato; Basilico

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g farina di grano
75 g farina di farro
350 ml latte
2 uova
1 pizzico sale
Grasso di burro (per friggere)
1 zucchina
1 melanzana
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperone giallo
4 pomodori
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino rosmarino fresco tritato
1 bicchierino di vino bianco secco
Sale
Pepe (macinato)
Pecorino fresco grattugiato
Basilico

Preparazione

1. Mescola la farina con il latte, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio.
2. Lascia riposare l'impasto per circa 20 minuti.
3. Lava la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla.
4. Pela la melanzana e la cipolla.
5. Pela l'aglio.
6. Taglia l'aglio a fette sottili.
7. Taglia la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla a cubetti piccoli.
8. Versa acqua bollente sui pomodori.
9. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
10. Rimuovi la buccia dai pomodori.
11. Taglia i pomodori a spicchi.
12. Rimuovi il cuore dei pomodori.
13. Taglia i pomodori a cubetti.
14. Scalda l'olio in una padella.
15. Fai appassire brevemente la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
16. Aggiungi il rosmarino.
17. Aggiungi i cubetti di melanzana, zucchina e peperone.
18. Fai sudare le verdure per 1 o 2 minuti.
19. Sfuma il tutto con il vino.
20. Aggiungi i pomodori e mescola.
21. Condisci le verdure con sale e pepe.
22. Lascia stufare le verdure per circa 10 minuti a fuoco basso.
23. Assaggia e regola di sapore le verdure alla fine.
24. Preriscalda il forno a 70 gradi Celsius.
25. Sciogli il grasso di burro in un'altra padella.
26. Friggi le frittelle una alla volta, in porzioni.
27. Rimuovi le frittelle cotte dalla padella.
28. Tieni le frittelle calde nel forno preriscaldato.
29. Riempi le frittelle con le verdure.
30. Cospargi le frittelle ripiene di formaggio.
31. Cospargi le frittelle di basilico.
32. Servi le frittelle.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g