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🍳 Waffle salate con formaggio, carote ed erbe

712 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le carote con un pelaverdure.
  2. 2. Lavate bene le carote.
  3. 3. Grattugiate le carote finemente.
  4. 4. Strizzate bene le carote grattugiate con le mani per rimuovere il liquido.
  5. 5. Montate il burro con il sale e le fruste del mixer a mano per circa 5 minuti fino a renderlo molto spumoso.
  6. 6. Separate le uova in modo da avere tuorli e albumi separati.
  7. 7. Incorporare i tuorli d'uovo uno alla volta nel composto di burro.
  8. 8. Mescolare la farina con il lievito in polvere.
  9. 9. Aggiungere alternativamente il composto di farina e il latte al composto di burro.
  10. 10. Iniziare sempre con la farina.
  11. 11. Continuare a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono stati aggiunti e ben incorporati.
  12. 12. Aggiungere le carote strizzate, il formaggio a pasta dura grattugiato e le erbe all'impasto.
  13. 13. Condire l'impasto con sale e pepe.
  14. 14. Montare l'albume molto sodo.
  15. 15. Incorporare delicatamente l'albume montato nell'impasto.
  16. 16. Preriscaldare la macchina per waffle.
  17. 17. Imburrare leggermente la macchina per waffle.
  18. 18. Versare un mestolino di impasto per waffle nella macchina calda.
  19. 19. Cuocere la waffle fino a renderla croccante.
  20. 20. Mantenere calda la waffle finita.
  21. 21. Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.
  22. 22. Tritare grossolanamente i semi di cumino.
  23. 23. Pulire gli scalogni.
  24. 24. Lavare gli scalogni.
  25. 25. Asciugare gli scalogni con un panno di carta.
  26. 26. Tagliare gli scalogni ad anelli il più sottili possibile.
  27. 27. Mescolare il quark con gli scalogni, i semi di cumino e le erbe tritate.
  28. 28. Condire il dip con sale e pepe.

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