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🍽️ Torta salata ai funghi con pasta al quark

276 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• fiocchi di latte magri 100 g
• 2 Pomodori
• 1 Mazzo Cipollotti
• 1 Spicchio d'aglio
• 600 g Funghi castani (o altri funghi a piacere)
• 4 cucchiai Olio
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai Aceto balsamico
• 200 g Farina di grano (Tipo 550)
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• 250 ml Latte (1,5 % di grassi)
• 1 vaschetta Crescione
• 3 Uova
• 0.5 cucchiaini Fiocchi di peperoncino

Preparazione

1. 1. Metti il quark in un colino fine e lascialo scolare.
2. 2. Lava i pomodori e rimuovi le parti dure del picciolo a forma di spicchio.
3. 3. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
4. 4. Pulisci i cipollotti e lavali.
5. 5. Taglia i cipollotti a fette sottili in diagonale.
6. 6. Pela l'aglio e tritalo finemente.
7. 7. Pulisci i funghi e, se necessario, asciugali con carta da cucina o un panno umido.
8. 8. Taglia i funghi a fette sottili.
9. 9. Scalda un cucchiaio di olio in una grande padella.
10. 10. Rosola i funghi a fuoco vivo per 4-5 minuti.
11. 11. Aggiungi i pomodori a cubetti, i cipollotti e l'aglio alla padella.
12. 12. Continua a cuocere le verdure per altri 3 minuti circa.
13. 13. Condisci il composto con sale, pepe e aceto balsamico.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. 15. Mescola la farina con mezzo cucchiaino di sale e lievito in polvere.
16. 16. Aggiungi il quark scolato, 5 cucchiai di latte e il resto dell'olio al composto di farina.
17. 17. Impasta il tutto con le fruste di un mixer a mano fino a ottenere un impasto morbido.
18. 18. Taglia il crescione dal mazzo.
19. 19. Aggiungi metà del crescione al composto di funghi.
20. 20. Infarina leggermente il piano di lavoro.
21. 21. Stendi la pasta al quark in un cerchio, in modo che si adatti alla tua tortiera o molla (28-30 cm di diametro).
22. 22. Adagia la pasta nella tortiera.
23. 23. Forma un bordo alto circa 3 cm tutto intorno.
24. 24. Distribuisci il composto di funghi uniformemente sulla pasta.
25. 25. Sbatti le uova con il resto del latte.
26. 26. Condisci il composto uova-latte con fiocchi di peperoncino e sale.
27. 27. Versa il composto uova-latte sui funghi nella tortiera.
28. 28. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C, gas livello 3).
29. 29. Posiziona la tortiera sulla seconda griglia dal basso.
30. 30. Inforna la torta per circa 30 minuti.
31. 31. Verifica se il ripieno è sodo al tatto.
32. 32. Spolvera la torta finita con il resto del crescione.
33. 33. Aggiungi altri fiocchi di peperoncino a piacere.
34. 34. Taglia la torta a pezzi.
35. 35. Servila calda.

Valori per porzione

• kcal: 276
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 29 g